好吃又低脂的家常菜(这菜是天下第一鲜)

好吃又低脂的家常菜(这菜是天下第一鲜)(1)

今天去菜市场买菜路过海鲜区,突然想起来自己已经好久没吃海鲜了,于是就买了半斤花蛤回去炒着吃。花蛤也叫蛤蜊,是一种肉质鲜美无比的平民海鲜,素有“天下第一鲜”的美誉。之所以说花蛤是平民海鲜,是因为花蛤价格便宜,才10块钱一斤,人人都吃得起,如果是住在靠海的朋友,花蛤就更便宜了,那简直是白菜价,3块钱一斤都有可能吧!

花蛤营养丰富,富含丰富的蛋白质、钙质、氨基酸等微量元素,具有舒筋活络、促进骨骼发育、降低血糖、增进食等功效。更让人觉得难能可贵的是,花蛤的脂肪含量并不高,很适合减肥人士和老年人食用。

好吃又低脂的家常菜(这菜是天下第一鲜)(2)

花蛤因为鲜味十足,用来打汤或者和粉丝一起蒸着吃,或者用来水蒸蛋都是极其鲜美营养的,但今天厨娘我打算放上酸萝卜一起炒着吃,炒出来的味道会更加的让人垂涎欲滴。

在正式制作酸萝卜炒花蛤这道菜之前,我们先要把花蛤放到盆里吐沙。说道花蛤吐沙,相信很多人都开始吐苦水了, 我身边也有很多朋友和我抱怨过自己买回来的花蛤吐沙不干净,吃得自己满嘴的沙子。大咖和大家在这里分享1个让花蛤吐沙很干净的方法:买回来花蛤后倒进盆里先过一两次清水清洗干净表壳的沙子,烧一锅温水,倒入盆里,然后再放入一勺食盐,然后你会发现花蛤不到1分钟都纷纷伸出来透气吐沙了,这个原理就是利用了哈哈不适应不了比一般冷水还高的水温,再加上放入食盐后,盐水的刺激把花蛤给逼出来吐沙了。大概等上个15分钟,就可以拿盆里花蛤过滤网冲洗干净了。

酸萝卜炒花蛤

好吃又低脂的家常菜(这菜是天下第一鲜)(3)

准备好食材:花甲300克、酸辣椒3颗、蒜米3粒、生姜1块、葱花1根、酸萝卜2小根。

好吃又低脂的家常菜(这菜是天下第一鲜)(4)

1、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热,把葱姜蒜末倒进去爆香。

好吃又低脂的家常菜(这菜是天下第一鲜)(5)

2、接着把酸萝卜丝和酸辣椒也倒进去一起炒出香味。

好吃又低脂的家常菜(这菜是天下第一鲜)(6)

3、把花螺倒进去一起开大火翻炒。

好吃又低脂的家常菜(这菜是天下第一鲜)(7)

4、花螺都开壳后,倒入1勺料酒提鲜去腥。

好吃又低脂的家常菜(这菜是天下第一鲜)(8)

5、放入1勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

好吃又低脂的家常菜(这菜是天下第一鲜)(9)

出锅装盘,一盘鲜味十足的酸萝卜炒花蛤就做好啦!

好吃又低脂的家常菜(这菜是天下第一鲜)(10)

花蛤本身就肉质鲜嫩可口,加入酸萝卜和酸辣椒一起翻炒后,让鲜味和酸味一起充分的融合后,吃起来让人十分的开胃,越吃越上瘾,我很是后悔只买了半斤花蛤了,估计这样的做法,2斤花蛤我一个人吃掉都不是问题!

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