如何煮一碗好的汤面（一个人怎样简单的做一碗营养丰富）

一个人吃面真是常有的事，一个人不想做饭也不想外出就餐，外卖又担心卫生问题，怎么办呢？自己动手太复杂的不想做，洗洗炒炒太麻烦，那么，一个人给自己做食物基本上都面条打发自己。一个人一碗面，放什么材料营养才够？

其实三个要素够了：荤素搭配、颜色搭配、调料配置。

譬如早餐，除了粥，就数一碗热腾腾的汤面落胃。让浓浓的番茄面汤，温暖你早晨刚刚苏醒的胃。

除了早餐，一个人在家的时候也是经常下晚面条打发自己。面条的材料我觉得几样最重要，一个鸡蛋（如果早餐吃过鸡蛋了可以不放，那就换成肉丸、酥肉这类蛋白质含量高的荤菜）、几根青菜类绿色蔬菜必须要的，再点胡萝卜什么的放进去颜色也很好看。其余随意，我是感觉荤素搭配颜色搭配就可以了。

基本上面条用买来的干面条，因为活面条没时间做也没时间去买，干面条最方便。面条喜爱各有所好，我比较喜欢薄薄的宽面，有的银丝面也不错。

调料方面喜欢麻辣的放盐、油辣椒、花椒油、鲜抽、葱花蒜泥等。清淡的不要放辣椒好了，如果有上顿剩余的汤热好做面条的汤底就更好了。

上面说的是清汤面加调料或汤底，还有一种方法是先炒料再加水煮开下面条。比如番茄鸡蛋面、雪菜肉丝面这类，这样的话比清汤面麻烦一点，如果一个人最简单的办法就是清汤面啦，材料加够营养足够就可以。经验之谈呀！

如果时间精力允许，可以做个简单的番茄鸡蛋面，这样比清汤面的汤汁会更浓郁一点，也更入味。

配图照片是我某天一个人在家午餐之番茄鸡蛋面，昨晚忘记预约早餐的粥，翻翻冰箱，还剩一颗番茄，几株小青菜，那就下一碗简简单单的番茄鸡蛋面吧。

【番茄鸡蛋面】：

1、番茄开水烫一下，去皮，切成片。

2、油锅烧热，少许油，下少一片姜，几片蒜，炒香。下番茄片，翻炒到出汁。一定要炒出汁哦，这是有一碗浓浓的番茄原汤的要点。

3、加水适量烧开后下面条，面条差不多时，撒点盐。再把火关小一点点，打一颗鸡蛋轻轻放入汤中，不要搅动，避免鸡蛋散了形。

4、待鸡蛋蛋清变白时，算算时间，可以放小青菜了。把小青菜轻轻放入锅另一边，菜干向下，压到汤里去。

5、过1分钟左右，鸡蛋差不多成最好吃的溏心蛋状态了。青菜也好了。起锅，一碗简简单单的番茄鸡蛋面就是今日早餐的主角了。

煮面搭配的鸡蛋可以另外用小煎锅做成煎蛋，也可以煮成白水蛋对半切放放进面碗。而我一般都是在面条快煮熟的前几分钟直接在滚开的面汤里打入一个鸡蛋煮就可以。这样不用另外起锅比较简单。

鸡蛋大约煮2-3分钟就可以，蛋黄熟但不会太干太粉，稍微有点溏心蛋的感觉就可以。

汤汁是浓浓的番茄原汤，温暖着早晨刚刚苏醒的胃。

面条是我最喜欢的宽面条，薄薄的宽宽的，入口滑溜。忽然想起小时候大人总教训小孩说：给你说的话你都当宽面吃了吗？

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