苦瓜酿肉的家常做法窍门（大厨教你苦瓜酿肉）

大家好，我是小青，今天来分享做一道“苦瓜酿肉”，秋天多吃苦瓜具有清热解毒，提升身体免疫力，消暑除湿的功效，营养价值还丰富，具体怎么做呢？您看好咯，小青两分钟教会您。

摆好盘的苦瓜酿肉

1、我们准备200克左右的猪肉馅，加入一勺食盐、鸡精半勺、味精少许（不喜欢吃可以不放）、料酒一勺去腥，生抽一勺、蚝油一勺、十三香少许、鸡蛋清一个顺着一个方向搅匀上劲。

猪肉沫

葱姜水

2、下面我们调一点葱姜水，葱切成段、生姜一块切成丝，越细越好，反反复复的捏攥，把葱姜水倒入肉馅中，顺着一个方向再次搅匀，最后加入一点食用油，搅匀上劲锁住水分待用。

苦瓜切成这样即可

3、将苦瓜切成两厘米的圈圈，之后我们使用一个勺子炳，把瓜瓤掏出，如果不喜欢吃苦一些，可以把边上白色边边一起刮除。

胡萝卜片

4、下面准备一根胡萝卜，切成圆圈薄片待用。

5、锅中加入少许清水烧开，加入一点食用油可以提升苦瓜的亮度，水开加入苦瓜，烫个20秒钟捞出。

6、准备一个空盘，把胡萝卜片码入盘中，下面将苦瓜放在胡萝卜片上即可。

7、下面把肉沫放入苦瓜中间，慢慢填平就可以啦。

8、将切好的胡萝卜片一切为二，一片一片地码在苦瓜的边缘，增加装饰感。

9、准备一个蒸锅，加入适量清水，把摆放好的苦瓜放入蒸锅中，盖上锅盖，上气蒸个8分钟左右就可以。

苦瓜酿肉放入蒸锅中蒸8分钟

10、利用蒸的时间，我们来切点蒜末待用。

11、8分钟时间已到，锅中加入少许食用油、香油、一比一比例，油温四成热加入蒜末炸香，加入100克左右清水，少许生抽、蚝油提色提鲜，汤汁烧制粘稠后，均匀的淋入在苦瓜上面。

蒜末炸香

最后我们在撒入一点香葱末点缀增香，非常完美。

蒜蓉汁均匀的撒在苦瓜上

这么一道非常好吃的苦瓜酿肉做好了，感谢大家。

通过上面的全面分享，这么一道非常好吃的“苦瓜酿肉”就做好了，吃着一点也不苦，如果您喜欢吃可以试一试，如果您喜欢做菜可以进入主页查看更多家常菜，关注小青做菜，我们明天见。