羊腩煲什么最好吃（羊腩煲御风寒暖心胃）

（大洋网讯 文：sunny 图：广宁）秋风起，羊儿肥。最近广州降温，首先想到的是打边炉。炭火加瓦煲才是打边炉，烧得发红的木炭、小黄泥炉、高身瓦煲，是老广们最接地气的吃火锅方式。隐藏在珠江新城猎人坊内的粤菜小店御膳汤品，只做传统粤菜，采用东山羊、炭炉等原料，还原广州最传统的羊腩煲。瓦煲加炭炉用来打锅,食材会有一种独特的香味,所以一直都是饮食界的黄金搭档。说到羊肉产地，一般人大多会想到内蒙和新疆，但御膳汤品选用上等东山羊，独门酱爆，炭炉慢炖,羊肉口感更加细腻，同样获得了食客的青睐。

炭炉羊腩煲

取东山羊羊腩位置，用火烧至金黄甘香再洗净拆骨，用羊骨熬成汤，另将整块羊和香茅、葱、姜及清补凉等药材一起温火煲两个小时后捞出。在羊上上生抽用风扇吹干斩件，海鲜酱、侯柱酱、蒜等香料铲香和羊腩一起在骨头汤中煲30～40分钟，可与冬笋、大蒜苗、甘蔗、马蹄、炸腐竹、白萝卜等同煲，羊腩肉香嫩、甘香，羊肉味道浓郁，和大厨秘制的腐乳配搭，更具风味。

清汤羊腩煲

有别于炭炉羊腩煲的浓郁，清汤羊腩煲主张“原汁原味”。客人到店后即点即做，直接将羊腩斩件，加胡萝卜、白萝卜、竹蔗、马蹄、姜片、清补凉等与羊肉加入清水羊骨汤一起放在滤温煲中煲。该清汤羊腩煲汤肉皆适合食用，鲜而不膻，滋补清洌，汤甜浓肉香软，醇和爽滑，口感一流。

大厨特意为此羊腩煲搭配了五款酱料：姜蓉、泰椒豉油、腐乳、沙姜豉油、豉油辣椒圈，适合不同口味食客。

啫啫煲、炖汤、煲仔饭……粤式风味的三件“杀手锏”，老广们喜欢吃啫啫煲，啫啫煲的食材千变万化,大厨说鱼禽荤素都可入煲一啫。啫完后的食材飘香气味扑面而来，没有过多的汁显得“干身”香味，又嫩滑，色、香、味俱全；

乡下腊味煲仔饭

所用腊味都是连州生晒，纯天然的吃得更放心；选用泰国香米，爽口，香度比小农粘更高，米饭粒粒分明、口感柔韧，有明显的饭香味。

炖汤用料足，真材实料。

觅食指引：

御膳汤品

地址：天河区珠江新城猎德村猎德大桥猎人坊（近桥脚）

电话：18818800887