什么菜降燥润肠滋补 天越冷越要吃这菜

人生大事，吃睡二字。冬天天气冷，很多人的食欲也越来越好，尤其是对肉食的渴望，那是真的强。

但是，肉食吃太多，肠胃真的很受伤，久而久之，积食、便秘、口气重都找上门来了。

此时，就应该吃点东西调养脾胃，这里推荐芋头。

润肠通便健脾胃，试试芋头

芋头是餐桌上很常见的一种食物，除了口感粉糯，养生功效也不少——

1. 健脾养胃

中医认为，芋头味辛、甘，性平，入脾胃经，可补益脾土，健脾补虚，散结解毒。

《食物本草》说芋头“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”，可见芋头不仅能够开胃健脾，除烦止渴，还能够使人胃肠通畅，肌肤变白。

2. 润肠通便

芋头含有丰富的膳食纤维，能增进肠道蠕动，吸收水分并加速排便，改善和预防便秘的发生。

3. 提高免疫力

芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，也就是抗体球蛋白，有助于提升机体抵抗力，增强免疫力。

芋头这样吃，美味又养胃

芋头吃法很多，芋头最常见的吃法，是蒸熟或煮熟后，蘸糖吃或加入精盐调味，粉糯可口。

这里给大家推荐三道芋头食疗——

推荐搭配：芋头山药大米粥

材料：芋头、山药、大米各适量。

做法：芋头、山药去皮切成小块，大米淘洗干净加清水大火煮开，加入芋头和山药，熬煮软糯即可。

功效：润肠通便、提高免疫力。

推荐搭配：芋头芝麻粥

材料：芋头150克，黑芝麻30克，粳米100克。

做法：芋头去皮洗净、切成小块，芝麻炒香，粳米淘洗干净。将芋头、黑芝麻及粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至米烂粥稠调味即成。

功效：温中健脾、开胃消食。

推荐搭配：鲜鱼芋头煲

材料：鲜芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。

做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。

功效：开胃健脾、益气补血。

买芋头，挑坑多的

芋头可以养胃健脾，是值得推荐的营养佳品，但要怎样才能挑到吃起来又粉又面的芋头呢？

1. 看外表

选择体型匀称、没有破损的芋头，拨开毛皮，仔细观察有没有霉烂、干硬、斑点。

2. 用手掂

个头一样的芋头，用手掂一掂，越轻说明芋头的淀粉含量越高，水分越少，吃起来口感会发面。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

3. 看沙眼

根须部位一般会有很多凹下去带土的小坑，被称为沙眼。一般沙眼多的芋头口感较好，如果表面看起来比较光滑，则口感一般。

4. 看纹路

一般大个的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面：紫红色的纹路越密越好，说明芋头吃着粉面；断面的纹路越稀疏，空白处越多的，说明芋头不好吃。