做正宗蒜蓉辣酱（自制蒜蓉辣酱）

昨天，在瘸腿周师傅的带领下，我们收获了最后一批西红柿和辣椒。

看着满满一大袋子外加一大桶的辣椒，周师傅合不拢嘴，这可是属于他的丰收季节。

辛辛苦苦劳作了大半年，终于要结束地里的活，他也该去治治腿了。

说起他的腿，也是老毛病。早在半年前他的半月板就已经磨损严重，却一直拖着没有根治，据说半月板已经磨没了，可他坚持把院里的活干完之后再去医治。

我和保安小王摘完辣椒和西红柿，一起把它们搬运到厨房。看着我们的小保安乐得抿不上嘴了。

他背一大袋子的辣椒，我提溜一桶辣椒和西红柿。看着这么多的辣椒，我想天气还不是太冷，放久了肯定会坏的，应该想办法处理一下。

忽然想起曾经自己制作过蒜蓉辣酱很好吃，不如好好利用一下这些辣椒，给大家做一份下饭的蒜蓉辣酱。

说干就干！戴上围裙我就开始挑选辣椒，清洗干净，之后又准备好两头大蒜，一块姜。

一切准备就绪开始剁辣椒了。噼里啪啦好一阵忙活。我终于把辣椒蒜蓉姜全部切好。

主料准备好，我又准备了辅料一点白酒和白糖。也可以用冰糖，我手头上就有白糖就用白糖了。

现在可以开火了。打开煤气灶，往锅里放上一些食用油，辣椒蒜末姜末开始翻炒。直到把水分朝没，其实差不多就行，不必太较真哦！就像我这样，一切随心开心就好。

看看火候差不多了，就加入白酒，白糖，继续翻炒。尽量把水分炒得干一点，因为水分越少越好保存。

最后倒入一点黄豆酱，没有可以不放，再加入食盐味精适量。炒到油色鲜亮最好，差不多可以出锅啦！

看看我们刚刚出锅的蒜蓉辣酱怎么样？有没有食欲？

吃饭的时候我盛了这么一碗，结果都被吃光了。周师傅说小张的辣酱做得好啊，太好吃了，我一大口一大口地吃，吃了不少啊！

保安小王同志也是一个劲地伸筷子，我自己也因此多吃了半碗饭。

自己动手，丰衣足食。自己做的吃起来就是章。如今正是辣椒收获了季节。

自家有种的不妨动手试试吧！味道超乎你的想象。