纯手工自制绿豆糕(有了这些极简自制绿豆糕)

纯手工自制绿豆糕(有了这些极简自制绿豆糕)(1)

By zang771216

用料

  • 去皮绿豆 400g
  • 水 600g
  • 白砂糖 140g-180g
  • 玉米油 50g
  • 黄油 50g

做法步骤

纯手工自制绿豆糕(有了这些极简自制绿豆糕)(2)

1、去皮绿豆淘洗三遍

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2、加没过绿豆二指节水浸泡过夜,夏天放冰箱

纯手工自制绿豆糕(有了这些极简自制绿豆糕)(4)

3、泡好的绿豆放高压锅,加600克水,豆类一个程序

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4、煮好的绿豆已经非常软烂了,我喜欢有些颗粒感的口感,省去一步料理机搅打

纯手工自制绿豆糕(有了这些极简自制绿豆糕)(6)

5、准备好黄油,植物油,糖。糖最少140,再少的话就不好吃了,毕竟绿豆糕是重油重糖才好吃,我觉得180符合我的口味

纯手工自制绿豆糕(有了这些极简自制绿豆糕)(7)

6、油类放入不粘锅,小火融化

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7、黄油融化后倒入煮好的绿豆

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8、黄油炒吸收后加入白糖

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9、全程小火搅拌翻炒,不能停,停太长时间底部会发黄

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10、直到绿豆泥不沾锅也不沾铲子就炒好啦

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11、放至不烫手,分成30克一个,搓成小圆球备用

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12、选择花型模具,压成自己喜欢的形状

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13、装盒,送朋友(๑>؂

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14、大爱这个莲花图案

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15、超好看

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