春夏季吃什么鱼比较好（早春吃3鱼年年都有余）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

老话说：“春鱼秋蟹”，春天春暖花开，正是吃鱼的好时候，这个时候的鱼，经历了一个冬的休养生息，肉质肥美，尤其适合品尝。况且俗语还有：“早春吃3鱼，年年都有余”的说法，这个俗语表达的意思也比较的简单，早春时节要吃一些鱼，不仅寓意好，同时可以增强人的抵抗力。

我们换一个角度来讲，春天多吃鱼，是告诉我们要养好身体，因为本身春天人就容易犯困，而要改变这种现状，就需要补充一些优质的蛋白质，春天的鱼就是优质蛋白的良好来源，所以我们此时可以考虑一下，吃上一点鱼肉。

早春吃3鱼，我们既可以理解为三种鱼，也可以理解为应季的鱼，因为不管是什么鱼，它的谐音都是“余”，寓意着年年有余。春天是一年的开始，此时我们不妨一起看看，早春时节适合吃的3种鱼。

一年当中，鲫鱼最适合春天来吃，它既鲜嫩同时又营养，尤其是蛋白质含量相当的高，再加上它的价格比较的低，刚好可以拿来滋补，给身体提供足够的营养，同时增强人的抗病能力，人的体力好了，才能真正做到年年有余。

推荐食谱：【豆泡煮鲫鱼】

所需食材：鲫鱼1条、萝卜半个、豆泡少许、姜片、蒜、香菜、植物油、盐、酱油、料酒

1、把鲫鱼清洗干净，接着放入到油锅中去煎，把它煎至两面金黄，然后捞出来。

2、锅中放入蒜还有姜，把它爆香，接着放入鱼，再来点盐和料酒，接着放入少许的酱油。

3、放入开水，大火开始炖，沸腾之后，放入萝卜，接着把我们准备好的豆泡也直接放进去。

4、煮沸腾之后，最后快出锅的时候，我们来上一点香菜，这样一道豆泡煮鲫鱼就做好了。

春天的鲈鱼，同样非常的鲜美，关于它的食疗价值，在宋药学著作《嘉佑本草》中就有记载：“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”相比鲫鱼而言，鲈鱼的刺没有那么多，很适合那种喜欢大口吃肉的人食用。

推荐食谱：【鲈鱼煮米粉】

所需食材：鲈鱼1条、米粉适量、姜片、葱丝；植物油、盐、鸡粉

1、把鲈鱼清洗干净，打上花刀，放入少许的盐腌制一下，接着放入锅中去煎，把它煎金黄。

2、米粉需要提前把它放入水中浸泡，也可以提前把它煮好，接着放入到一个碗中。

3、煎好的鱼，注入开水，放入姜片，加入盐还记得放点花椒粉，把它拌匀。

4、接着煮好之后，放入我们准备好的米粉，把它煮熟透，接着再来上一点葱丝，就可以了。

鳜鱼是春天的时令鱼，它也被人们称之为“春令时鲜”，因为刺少肉多，再加上极易被人消化吸收，老人孩子都可以多吃一些 。此外在《本草纲目》中还记载道“鳜鱼能够健脾胃、益气力、补虚劳”。这对于春天的滋补来讲，尤其有帮助。

推荐食谱：【清蒸鳜鱼】

所需食材：鳜鱼1条、姜丝、蒜丝、葱丝、辣椒丝；植物油、蒸鱼豉油、盐

1、把鳜鱼清洗干净，接着把它打上花刀，放入到盘子中，接着把配料切好。

2、蒸锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着把鳜鱼放进去开始蒸，蒸的时候垫上姜片。

3、鱼蒸好之后，把它取出来，倒地里面的汁水，放入姜丝蒜丝和葱丝和辣椒丝，用锅把油烧热，淋在上面。

4、接着从盘子旁边，倒入少许的蒸鱼豉油，这样一道清蒸鳜鱼就制作完成了。

【食刻说】

当然春天适合吃的鱼还有很多，这三种相对来讲比较的有代表性，像我们当地，这三种也是人们吃得最多的。不知道春天吃什么肉的朋友，不妨吃上一点鳜鱼、鲫鱼或者是鲈鱼，好吃有营养，关键是还能补充优质蛋白质，增强人的抵抗力。

【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】