孕妇为什么多吃菠菜（孕妇吃菠菜该怎么吃才更好呢）

[ 摘要]日常生活中大家比较常吃菠菜，而且现在春季市场上绿油油的菠菜很是吸引人。因为孕妇在怀孕期间由于生理代谢异常，在饮食方面也会有一些不同的要求，那么，孕妇怎么吃菠菜好呢？

因为菠菜含有大量的草酸，草酸对锌和钙有着很强的破坏作用，所以大量吃菠菜不但不能补铁，还会严重影响锌和钙的吸收。因此，在孕期可以适量吃一些菠菜，但不要把菠菜作为补铁、补血的主要食物，而且在烹调菠菜时一定要将其先用开水焯1分钟，祛除其中的草酸。

准妈妈可以把菠菜拌着吃，把菠菜放在沸水中烫3分钟，捞出后用麻油调拌，这道菜叫做“麻油拌菠菜”，这道菜因为非常清口，所以也特别适合孕早、中、晚的准妈妈食用。

猪肝炒菠菜是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。猪肝和菠菜都含有丰富的铁质，可以预防贫血，并对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

材料：菠菜200克，猪肝300克，海米5克，香菜10克，油20克，盐2克，料酒10克，酱油3克，醋5克，蒜泥10克，香油10克，鸡精2克。

做法：

1、将猪肝切成小薄片；海米用温水浸泡好；香菜切成碎末。

2、将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中烫一下捞出(菠菜含大量草酸，用开水烫一下可以去除部分草酸)，再放入冷水中浸泡，冷却后沥净水。

3、锅内放油烧，烧至七成热，先将姜、蒜煸香，再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒。最后放入海米、菠菜、香菜炒匀，淋上香油，撒上鸡精即可。

由此可见，虽然菠菜的好处很多，但是，也不要天天吃、顿顿吃，一定先用开水烫一段时间，把其中的草酸破坏掉，这样才能安全。