3月不吃这菜就亏了清热解毒（6月里遇到它买上10斤回家吃）

如果家里有老人的朋友，自然就都会知道，做饭这件事情，是需要考虑仔细的，是需要考虑的格外周全的。因为很多时候，年轻人爱吃的菜品，对于老年人来说，牙口不好，就不容嚼碎，所以他们自然也就不喜欢。所以菌菇类，在我们家是吃的比较多的，口感比较软嫩，营养比较充足，是属于全家人都能吃，都爱吃的食材。

鸡腿菇，是菌菇类的一种，听名字就能知道，它长得比较像鸡腿。就鸡腿菇的话，是比较好的食材，口感好，营养价值高，老少皆宜的一类具有保健功效的食材。它富含多种氨基酸，还有很多的不饱和脂肪酸，这些都能够对于全家人的身体保养起到关键的作用。家常做鸡腿菇，方法有很多，最家常简单的方法，当然就是小炒。

1、炒鸡腿菇的话，我们今天用猪肉搭配来炒。所以准备好大约两个鸡腿菇，准备上一些猪肉，猪肉的话稍微带点肥肉的话会更好一些，然后就是小葱。剩下的话就是辅助的一些调味品了，准备好食用油，料酒，酱油，淀粉，盐等即可。很家常的做法，自然需要的也都是些很家常的用料。

2、准备好的猪肉，冲洗过后要进行切片处理，鸡腿菇的话，与猪肉同步，也是进行切片。当然了，鸡腿菇是比较灵活的食材，想要切丝处理也是可以的，同样的猪肉也切丝就可以，这样整道菜品的搭配，看起来会更加的美观的。

3、切好之后的猪肉片，要放在油锅中进行翻炒，因为在这里选用的猪肉，是稍微带点肥肉的，所以整个放油的话，也不需要放太多，少放一些即可，因为猪肉里会出油。翻炒猪肉的同时，放上料酒，这样让猪肉稍微去腥。

4、猪肉翻炒过后，就可以把切好的鸡腿菇，放入到锅中，与猪肉一同进行翻炒。翻炒猪肉与鸡腿菇的同时，要放上调味品，酱油，盐都少量的放一些即可，随后锅中放上清水，将食材进行简单的炖煮下。

5、炖煮食材的过程中，调制上一些水淀粉，等到食材炖煮熟之后，就可以将水淀粉倒入到锅中，搅拌均匀之后大火收汤，出锅就好。最后上桌之前，记得将准备好的小葱，切成葱花，然后均匀撒在锅中即可。

鸡腿菇炒肉，属于是一道快手的家庭小炒，不管是为了照顾家里不同年龄人的口感，还是节约下班做饭的时间，亦或者是滋补营养，这道菜都是很不错的选择。同时，要知道的是，在挑选鸡腿菇的时候，一定要保证新鲜。尽可能的一次性少买，不然的话存储不当，容易变坏。

当然了，对于多变的鸡腿菇，炒肉是它众多做法中的其中一种。鸡腿菇还可以素炒，还可以凉拌，还可以过油炸，也可以用来做面。所以说，一个看似普通的食材，却能够变换花样做出多种的菜品，那不妨买一些鸡腿菇回家，做给家人吃吧。