冬天怎么不用酵母粉快速发面（冬天用酵母发面需要等）

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导读：冬天用酵母发面需要等？老师傅：多加1步，10分钟发满钵，超香！

随着人们生活水平的提高，在饮食方面也有了重大的转变，大多数人对于吃并不能满足于吃饱喝足，更是倾向于吃得健康美味有营养，所以，很多人闲暇之余都会在家里自己动手做美食，其中面食是最受欢迎的，不管做什么面食，我们都需要经过发面，只有把面发好了，才能做出美味来。

但是有朋友经常给我抱怨说天冷的时候在家发面很困难，需要等待很长的时间，经过交流，我才发现，原来大多数朋友冬天发面的时候，依旧只用酵母，对于这种方法，并不能说错，只不过少了很关键的一个步骤，所以才会耗时这么久，以前我也不太懂，后来一位做了40年面点的老师傅告诉我正确方法，按照这个步骤去做，10分钟就轻松发满钵了，吃起来超香。

为什么天冷不能只用酵母发面呢？其原因也很简单，因为冬天的时候温度很低，大多都在0℃左右，只用酵母是没办法激发它的活性，所以发酵时间就会增加，所以我们一定要想办法提高酵母的活性，这样才能轻松又快速地发好面了，下面我就来把天冷发面的具体方法分享出来，希望会有朋友喜欢。

【发面小妙招】

我们需要准备的食材有：面粉、酵母、白砂糖、小苏打、食用盐、温水

然后我们来处理食材：将白砂糖、酵母放在适量的温水中，顺着一个方向搅拌成没有颗粒的样子，然后静置5分钟左右，面粉、食用盐和小苏打混合均匀后，少量多次的倒入发酵好的酵母水，边倒边搅拌，直到面粉成为面絮，我们就可以把它揉成光滑的面团，在这里如果发酵的水不够，我们要继续添加温水，千万不要用冷水，一般情况下，温水的温度在40度左右，这样能够促进酵母发酵。

然后把揉好的面团放在容器中，盖上保鲜膜，蒸锅里放入大半锅水，烧到冒泡的时候放入装了面团的容器，盖上锅盖，然后静静等待10分钟，这个时候面就会很快地发起来，变成之前面团的2倍大小，这个时候也就说明面团发好了，整个过程非常的简单和快速，轻轻松松就搞定满钵的面团了。

这个时候，我们就可以用发好的面团做自己喜欢的东西，不管是馒头、包子还是饺子、花卷，吃起来都会格外的香甜松软哦，因此可以看出，天冷发面还真是不能只用酵母，一定要加上白糖，因为白糖不仅能给酵母提供大量的营养，而且还能促进面团快速发酵，这个步骤我们千万不要省略了。

用蒸锅蒸面团也是为了促进发酵，因为酵母最适合的繁殖温度在34-40度左右，而蒸锅中水冒泡的时候就正好是35度到40度之间，这个时候用来发酵面团，就能加快酵母的繁殖速度，10分钟不到就能把面团给发酵好了，撕拉一下会看到很多蜂窝状，而且还能得到一满钵的面团哦，是不是很完美呢？

冬天用酵母发面需要等？老师傅：多加1步，10分钟发满钵，超香！其实发面就是这么简单，我们没必要去找寻其他的方式，按照老师傅分享的方法去做，就能成功了，当然，如果你还有更好的发面方式，也可以在评论区留言分享，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待。

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