杨国福麻辣烫怎么做的（杨国福公开麻辣烫配方）

受疫情影响，大家都处于宅在家里很少出门的状态。虽然现在已经复工了，但是大部分的公司都处于轮班阶段，所以我们还是有很多时间是休闲在家，或是在家办公。所以对于像我老公那样的上班族来说，疫情无非就是使他们变得更无聊，收入虽然减少了，但是不至于影响生活。

想必受影响最大的应该是那些做餐饮的吧，不能开店，各种费用还得照常支出。就在这么艰难的情况下，杨国福总部在抖音上公开了自家麻辣烫的配方，网友们纷纷留言表示“良心企业”“疫情过后依然会支持，要常去吃麻辣烫”。

没过两天何炅老师也来做麻辣烫了，仔细一看配方就是使用的杨国福公开的配方无疑。好奇心驱使昕宝也用这个配方做了一下，真的是杨国福的口感，超级好吃。由于配方中加入了牛奶，真的像炅炅老师说的，这算是最健康的麻辣烫了。我先后做了几次，改良了一些制作过程，这样做出的麻辣烫更入味儿。

准备食材：

各种丸子（这可是麻辣烫的必备首选），粉丝或者泡面（麻辣烫的灵魂），各种你喜欢的青菜，葱

灵魂调料：

芝麻酱1大勺，生抽1大勺，香油一勺，白糖一勺，适量盐，红油火锅调料1块，郫县豆瓣酱1勺，牛奶一碗

开始制作：

第一步、将各种丸子切成4块，或者切片，视频中是整个放入锅里的，煮好之后口感比较Q弹紧实，煮的时间比较长。切开之后更容易入味，煮的时间比较短，但是没有整个煮Q弹，你可以按照自己喜欢的口感选择。

第二步、清洗好所有的青菜，如果喜欢吃莲藕土豆等食材的朋友们，建议将这些不容易熟食材切片备用。葱切段备用。

第三步、取一个小碗，调出灵魂小料汁。加入芝麻酱，生抽，香油，白糖，盐，搅匀备用。

第四步、锅中放入少许食用油，加热后放入切好的葱段，一勺郫县豆瓣酱，一块红油火锅调料，炒至火锅调料全部融化。

第五步、锅中倒入适量清水，开锅后用漏勺捞出杂质。

第六步、加入丸子和粉丝（如果不用粉丝使用方便面的话建议后放）。如果有土豆藕片这种不容易熟的蔬菜时，建议先放。煮熟之后再放入其他青菜。

第七步、加入牛奶和调好的调料汁，搅匀煮开就可以出锅了。配方视频和何老师的视频中牛奶都是先加入的，但是我试验之后发现牛奶煮时间长了会浓稠，导致成品黏糊糊的影响口感。我这里最后加入牛奶，成品也非常香浓的。

1、煮丸子时我比较喜欢切片的，更入味。如果喜欢丸子Q弹口感的建议直接放入，这样的丸子更紧实口感有弹性。

2、调制灵魂小料汁时，建议多放些芝麻酱，芝麻酱要充分搅拌成糊状，不要结块，均匀浓稠的芝麻酱才能充分散发香气。

3、经过多次试验之后，我建议牛奶后放，煮开就关火，因为牛奶煮时间长了会变得黏稠影响口感，而且多次煮开的牛奶也不算健康，所以建议最后放。

杨国福公开麻辣烫配方，原来是多加了这样东西，怪不得这么好吃。我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。