泡鸭掌绝密配方（绝味鸭掌一天卖150斤的秘密）

主料：去骨鸭掌10袋辅料：蒜片45克，小葱26克，香菜26克，姜片28克，红小米椒48克，柠檬半个切片，我来为大家讲解一下关于泡鸭掌绝密配方?跟着小编一起来看一看吧!

泡鸭掌绝密配方

主料：去骨鸭掌10袋

辅料：蒜片45克，小葱26克，香菜26克，姜片28克，红小米椒48克，柠檬半个切片

香料：香叶4片，白扣6个，青花椒9克，八角4个

调料：一品鲜1斤，米醋400克，味达美200克，美极鲜45克，辣鲜露250克，红油110克，纯净水3斤，花椒油88克，鲜味宝28克，绵白糖160克

制作流程：鸭掌化冻加水葱姜适量，白醋半瓶，料酒30克，煮开锅6分钟 泡15分钟冲冷水备用，

把上述辅料、调料、香料放在一起搅匀，把鸭掌改一下刀放汁水里浸泡12小时即可