青辣椒回锅肉最正宗的做法(鲜美嫩滑肉鲜味浓)
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我是一位爱美食的宝妈,平时是一个属性比较宅的人,爱好做做饭,听听歌,看看书。喜欢用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。在我看来,柴米油盐、锅碗瓢盆组合在一起的日子,才叫有滋有味。能从美食中获取快乐的人,一定是懂生活、懂爱的人,很高兴可以通过这里和大家分享一些心得和制作美食的快乐!!!
红烧竹笋走油肉
说到进补,有很多人觉得需要进食大补营养品,但实际上如果补充过剩反倒会影响吸收,对身体反而会造成伤害。那么我们应该怎么来补充呢,就应该找些适宜的食物,这样食物中的营养就能更好的吸收,让食物发挥更好的效果。今天咱们就来做一道红烧竹笋走油肉,鲜美嫩滑,肉鲜味浓,香辣可口,开胃下饭馋死人,上桌就被抢光。
食材:
走油五花肉750g 竹笋400g 生姜片8g 八角2颗 蒜片8g 小葱5g 冰糖20g 生抽40g 老抽14g 料酒20g
做法:
1 准备竹笋和走油肉
2、准备生姜,蒜片,八角,葱花和冰糖
3、竹笋去壳后切滚刀块洗净,走油肉切块
4、锅内水开后下入竹笋焯水后捞起
5、锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色
6、加入笋煸炒出香味
7、再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒
8、加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合
9、加入开水,水量能和食材齐再把生姜,蒜片和冰糖加入
10、盖上大火烧开后转小火烧35分钟
11、盖上大火烧开后转小火烧35分钟
12、打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅
13、盛入碗中撒上葱花后上桌
竹笋选购技巧:
1、要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
2、要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。
3、要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。
有人说,深爱一样事物,就一定能发现它的美好,就比如一道美食,如果带着感情烹饪,就能建立起食物与食物的关系,心情也会在美味与香气中得到治愈。如何才能把生活过成一首诗,不如先从把美食变成画开始。
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