薏仁椰子汁做法（椰子水加上苦荞米）

饮食小知识：

馒头营养价值比米饭高：其中蛋白质，部分维生素，部分微量元素都是比米饭高，但是对于需要控制血糖的朋友，用精白粉做出来柔软细腻的白馒头，升血糖的程度要远远高于米饭。

今日推荐：椰香苦荞饭

材料：

苦荞米、大米适量（可按1:1比例搭配），椰子水适量（按平时煮饭需要的用水量即可）。

做法：

苦荞米和大米混合淘洗干净后，加入适量椰子水，放入电饭煲内煮熟即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

荞麦味甘微酸性寒，具有健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮的功效。苦荞饭则是贵州毕节威宁特产，采用乌蒙山区海拔近3000米的野生优质苦荞麦，经“整粒复蒸”精制而成，解决了苦荞产品口感粗糙问题，完好地保留了独有的生物类黄酮芦丁、赖氨酸、叶绿素等营养成分。按1:1的比例搭配平时吃用的大米，正好弥补了荞麦饭里对现代人而言还是稍稍粗涩的口感；再搭配清香的椰子水，煮出来的米饭清香诱人，十分适合日常便秘、口苦等实热人群，以及日常应酬较多或者“三高”的人群，也是一款老少咸宜的主食。

小贴士：

椰子水不是椰子奶，可以使用新鲜椰青，也可以购买超市里面的罐装成品。

本期值班医师：

张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 每日一膳南方号