土鸡蛋为什么比其他鸡蛋好吃（土鸡蛋VS洋鸡蛋看谁更好吃）

散养土鸡蛋其实就是土鸡蛋，是由散养的鸡所下的蛋。而散养鸡又是属于散养，并且吃的是五谷杂粮之类的大自然的产物，不像饲料鸡吃的是人工生产的含有工业气息的鸡饲料。所以散养鸡要比饲料鸡健康，这也就证明了为什么饲料鸡养殖场经常会出现死鸡的原因了。同样，散养土鸡蛋也要比饲料蛋营养价值高。那么，散养土鸡蛋到底有哪些营养价值和功能呢?

昨天去超市买鸡蛋，发现鸡蛋居然分了好几个品种，价格差异也不小。这对于选择困难症的我来说真是一种煎熬。普通鸡蛋、果园土鸡蛋、农家土鸡蛋，价格一个比一个高。都是鸡生的，咋还搞区别对待呢？

人们普遍认为，土鸡蛋的营养价值要高于洋鸡蛋。因此，即使土鸡蛋的价格要高出洋鸡蛋一倍多，也还是很多人愿意买，尤其是给小孩子、孕妇吃。

普通的鸡蛋，大家习惯称为“洋鸡蛋”，一般是养鸡场生产的鸡蛋，一般由专人喂养饲料，如此一来，产生的鸡蛋量很大，而且鸡蛋的个头也稍微大一些。

洋鸡蛋

土鸡蛋

土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。产量少：土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽-3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，营养科副主任技师冯霁介绍，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽-3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。

微量元素高

土鸡蛋微量元素含量高。土鸡蛋无激素和抗生素残留土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。

口感好

煮蛋

土鸡蛋口感更好，且脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。 由于养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

同时，普通鸡所吃的饲料中还会添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合我们日常食用。土鸡蛋更适合儿童食用，成年人食用需注意胆固醇的摄入量。因此，通过以上对比发现，不论是营养的“均衡性”，还是“性价比”，普通鸡蛋都是我们日常的首选！

煎蛋

记住这10个鸡蛋的小知识，让你更加健康吃鸡蛋！

很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面。事实并非如此。一般来讲，存放在2—5度的环境下，鸡蛋的保质期是40天，室内常温下只有10天。所以，建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。

由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，直立存放，即使蛋白变稀，也不会更快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物入侵蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种，就像人的肤色一样。所以，买鸡蛋时，不必太在意蛋壳的颜色。

不少人认为鸡蛋多煮一会儿吃着放心，其实，蛋黄凝固的温度在70℃左右。如果煮过火，鸡蛋不仅会口感发硬，而且也影响营养的消化吸收。煮鸡蛋一定要冷水下锅，待水开后再转小火煮4-5分钟左右即可，这样口感会滑嫩，而且营养最佳。

将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中冷却是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，凉水会通过小孔进入蛋壳内，细菌等微生物也会随之进入蛋内。

虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。

虽然从食物营养成分上来看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值基本无差别。但从食物的耐储性来看，红皮鸡蛋皮更厚些，更耐储存，所以夏天买红皮鸡蛋更有优势。

裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。

散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。

臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，

散养土鸡蛋其实就是土鸡蛋，是由散养的鸡所下的蛋。而散养鸡又是属于散养，并且吃的是五谷杂粮之类的大自然的产物，不像饲料鸡吃的是人工生产的含有工业气息的鸡饲料。所以散养鸡要比饲料鸡健康，这也就证明了为什么饲料鸡养殖场经常会出现死鸡的原因了。同样，散养土鸡蛋也要比饲料蛋营养价值高。那么，散养土鸡蛋到底有哪些营养价值和功能呢?

昨天去超市买鸡蛋，发现鸡蛋居然分了好几个品种，价格差异也不小。这对于选择困难症的我来说真是一种煎熬。普通鸡蛋、果园土鸡蛋、农家土鸡蛋，价格一个比一个高。都是鸡生的，咋还搞区别对待呢？

人们普遍认为，土鸡蛋的营养价值要高于洋鸡蛋。因此，即使土鸡蛋的价格要高出洋鸡蛋一倍多，也还是很多人愿意买，尤其是给小孩子、孕妇吃。

用微波炉加热熟鸡蛋会使鸡蛋内部过热，蛋黄体积膨胀，当体积超过鸡蛋自身能承受的范围时，鸡蛋就会炸。所以，勿用微波炉热鸡蛋。

现在大家对于土鸡蛋的了解总体看来，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值相差不大，在营养成分含量上也各有千秋。所以，现在你还在土鸡蛋与洋鸡蛋的营养价值上纠结吗？，还有，营养专家说，土鸡蛋比洋鸡蛋里多的些许铁，洋鸡蛋比土鸡蛋里多的些许钙，只需额外多吃一口肉，或者多喝一口奶就可以补回。

通过以上文章大家是不是对土鸡蛋的相关知识有了一些了解了呢，其实土鸡蛋与普通鸡蛋的营养是差不多的，只是土鸡蛋的蛋黄比例比普通鸡蛋要大，以上介绍鉴别土鸡蛋的办法大家都掌握了吧，那么赶快去试试吧。