怎样炒芹菜更脆更好吃（西芹营养差别大）

香芹、西芹营养差别大，缓解便秘吃哪种？选对了才有效果！

生活中经常买芹菜的朋友会发现，芹菜有2种形态，一种是又粗又壮，看起来很嫩的西芹；另一种是又细又长，看起来水分也不多，干巴巴的香芹。从外表看这2种芹菜，明显是西芹的颜值比较高，粗粗壮壮的，水分很多的样子，但是实际呢？

喜欢吃芹菜的朋友肯定是了解它的基本营养结构的，科学证明，芹菜汁有明显的降血压效果，并且吃芹菜，在嘴里嚼不烂的物质更是难得的不溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，并且芹菜中含有很丰富的钾元素和钙元素，经常食用还会保护心脏。不过到底哪种芹菜更适合促进肠道蠕动？哪种芹菜更适合炒肉呢？2种芹菜的营养，具体差别在哪呢？

从表面上来看，又高又壮的西芹是富含膳食纤维的，如果自身肠道蠕动慢，想要预防便秘等，可以多食用些西芹；并且它的维生素含量和钙含量都比香芹高，市场上的西芹都是没有根的，是一茬接着一茬割下来卖的，所以它的香味比较淡。

又瘦又长的香芹看起来干巴巴，但是水分含量并不低，它经常是连根一起售卖的，香味浓郁，更适合炒肉，并且它的钾元素含量是西芹的8.5倍，平常多吃一些，对“三高”和保护心脏是非常好的。

香芹、西芹营养差别大，炒肉适合用哪种？选对了才好吃！从口感和香味上来说，本地的香芹更适合炒肉吃，如何完美地避免掉塞牙的口感，今天芹菜炒肉的烹饪小技巧分享给朋友们哦！

【芹菜炒肉】

【食材】:香芹200克、猪肉50克、甜面酱一勺、生抽一勺、食盐半勺、食用油一勺。

下饭的芹菜炒肉，酱香味十足是非常美味的，炒菜的时候稍微放一勺甜面酱进去炒肉，肉香味也不咸，关键是颜色也有食欲。

芹菜想要不塞牙，放盐腌制是关键，腌制完的芹菜，膳食纤维塞牙口感降低，变得脆嫩。

第一步：芹菜从根部仔细清理干净，然后切成小段，放一勺盐进去腌渍。

第二步：切适量肉片，熟肉生肉都可以，再切适量葱丝备着。

第三步：锅里放油，烧热以后，把葱丝和肉条放进去翻炒出香味，接着调成小火炒香。

第四步：一勺六月香甜面酱放进锅里小火翻炒开，注意小火翻炒防止糊锅，想多点汤汁浇米饭的话，可以在这一步加点水进去炖一下，如果炒的是生肉的话，就多炖一会，口感会更嫩。

甜面酱是用蒸熟的面粉或者馒头加上食盐晒制而成，好吃又健康，山东人爱用甜面酱烧菜，这样酱香味十足，整体菜的口感也提高很多，还有一股肉味。

这款6月香甜面酱口感相比其他牌子要好一些，价格也实惠，喜欢的朋友可以尝尝看。

第五步：加入一勺生抽进去调味。

第六步：最后加入腌制好的芹菜进去翻炒到变软就可以出锅了。

本地的香芹香气更足，适合炒肉和包饺子吃，它富含钾元素，更适合三高人群和心脏不好的人群。

西芹富含膳食纤维，很适合打芹菜汁喝，不喜欢芹菜香气的朋友也适合吃西芹。西芹也适合做西餐。

好啦，今天的美食就分享到这，我是宋宋，喜欢美食关注我哦！