怎样做西红柿鸡蛋炒面好吃（西红柿鸡蛋炒面）

爱吃面食，怎么会错过各种家常炒面呢？今天给大家推荐西红柿鸡蛋炒面的做法，吃货们在家要多做几次哦，转眼夏天就到了，这种无汤的面食，无疑是家常饭的常备之选了。感兴趣的，快做起来吧。

1，食材：青椒，土豆，西红柿，洋葱，鸡蛋，备好、

2，把土豆切成薄片，半块土豆即可。西红柿切小块，青椒切细长条，鸡蛋打散，洋葱切条。

注：鸡蛋液中可以放少许料酒，去腥，提鲜。

切洋葱时，可以把到冲一下凉水再切，这样不会刺眼睛。

3，锅里放清水，烧开，然后把面条如果，煮开2次捞出，然后面条过一遍凉水，放置一旁控水备用。（面条充分过凉水后要控水，不要放在水中，特别是干面条，太容易吸水不筋道）

4，锅里放油，烧热，把鸡蛋倒入，可以用锅铲匀一下，让鸡蛋完全起花，然后盛出。

5，锅再次烧热，放少许油，加入洋葱，青椒，土豆片，翻炒至土豆片快熟后，加入西红柿，继续翻炒

6，待菜炒的有汤汁时，加盐，酱油，鸡蛋和控水之后的面条，继续翻炒。

7，面条快熟的时候，加点味精，即可出锅。（面条和菜基本上都是八成熟了，混一起后，翻炒1-2分钟盖上即可）

注：

面条最好是鲜面条，刀削面更是不错，干面条也可。面条煮熟后过凉水不充分的话，容易粘在一起，在水中泡太久，面容易吸水变得不好吃，所以充分过凉水后要捞出控水。

担心炒面时粘锅的话，可以多加点油，或者加醋，酱油，都可以、口味可以根据个人喜好来、

洋葱可以换成各种绿色时蔬，口味就会有所不同哦：豆角，蒜台，西葫芦都是不错的选择