自己做手抓饼的步骤(手把手教你做手抓饼)

自从2005年,手抓饼从台湾引进内地,一直风靡全国。它里面搭配的是鸡蛋、叉烧、火腿、培根、蔬菜等辅料,还有番茄酱、沙拉酱、黑胡椒酱等酱料,外酥里嫩,老少都爱吃。虽然外面卖的手抓饼很好吃,但是里面总会有各种的添加剂,实在是让人吃的无法放心。今天阿玉就给大家分享一下,怎么在家做出外层金黄酥脆,内层柔软白嫩的手抓饼。早上起来只需要几分钟,就可以搞定一个营养早餐

自己做手抓饼的步骤(手把手教你做手抓饼)(1)

首先我们准备500克面粉、5克盐,用筷子混合均匀后再对半分开, 一半用150克开水烫面,另一半用110克冷水和面,然后把两种面团揉在一起。用这种半烫面方法做出的面团,既有烫面的柔软又不缺少凉水和面的筋道,非常适合用来烙家常油烙饼

自己做手抓饼的步骤(手把手教你做手抓饼)(2)

面团揉光滑后从中间戳一个洞,再搓成一个均匀的长条,分成大小相等的面剂。我一共分了15份,每个大概53克左右

自己做手抓饼的步骤(手把手教你做手抓饼)(3)

面粉不要再做馒头了,手把手教你做手抓饼,新手想学不会都难:取一个面剂整理成面饼的样子(其它的用保鲜膜或者湿布盖住防止变干),两面均匀的刷一点油,再盖上保鲜膜醒发30分钟。刷油的目的是为了增加它的弹性和韧性

自己做手抓饼的步骤(手把手教你做手抓饼)(4)

在案板上放1张保鲜袋或者保鲜膜,再把醒好的面饼取出放在保鲜袋上,用擀面杖擀成厚度1毫米的饼胚。如果在擀面饼的时候,发现它回缩,就说明醒发的时间不够,因为醒发好的面饼擀起来,是不会有任何回缩的现象

然后在表面刷一层油,再把做好的饼胚整齐的叠在一起,放进冰箱冷冻,几个月都不会坏

自己做手抓饼的步骤(手把手教你做手抓饼)(5)

面粉不要再做馒头了,手把手教你做手抓饼,新手想学不会都难:早上起来直把饼胚取出不需要解冻,放入预热好的平底锅或者电饼档中,开中火煎至两面金黄,等面饼定型后再用铲子不断的挤压面饼,这样是为了增加它的多层和蓬松

自己做手抓饼的步骤(手把手教你做手抓饼)(6)

在锅中打个鸡蛋用筷子搅散,再把饼放在鸡蛋上煎至鸡蛋凝固。翻个面,刷上自己喜欢吃的酱料,加上自己喜欢吃的配菜。最后用铲子把饼卷起来

自己做手抓饼的步骤(手把手教你做手抓饼)(7)

用这种方法做出的手抓饼,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,和外面卖的手抓饼一个味,最重要的是自己在家做的饼吃的放心。早上起来只需要几分钟,就可以做出一个营养又好吃的早餐饼

自己做手抓饼的步骤(手把手教你做手抓饼)(8)

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