燕子山庄济南几星级（聚福林桃源净雅）

文|丛树

来源|鲁商儒风

长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上，这句话用在餐饮行业相当适合，中国餐饮行业就像一波波海浪，不停地把前浪拍在沙滩上，能持续火过10年的酒店不多，一拨又一拨酒店，你方唱罢我登台。

最近，两家曾经在济南很知名的酒店几乎同时“消失”了。

一家是以海鲜闻名的聚福林，4月中旬，其窑头路店关闭，提示会员卡和储值卡，只能在剩下的位于奥体的加盟店使用。而早在年初，因为欠一家公司350万元及利息，其已经被对方申请执行，且因为无法找到法定代表人，法院只能发布悬赏公告。

当年，聚福林在济南相当红火，在八一立交桥、和平路等地开设有多家店，凭借口味好，且价格相对平民，成为可以商务宴请，也适合家人、朋友等私人聚会的选择。

稍早些时候，山师东路上六乃喜、松果，刚刚关闭了。

这两个时尚品牌属于同一家企业，承载了山东师范大学、山东艺术学院等周边很大学生的记忆。

其实，近年来，因为种种原因而“消失”的济南知名酒店不少。

2020年初，桃源大酒店位于经七路西首的最后一家店永久关闭，曾引起很多人的怀念。因为，桃源大酒店在济南的地位很特殊，1990年代，与真如意、 金马共同组成济南餐饮行业的“三巨头”，由于培养了很多餐饮行业精英，还被称为济南餐饮界的“黄埔军校”。

桃源的关闭勾起了很多人的记忆，不少人的婚礼就是在桃源举行的。桃源一度在经七路、燕子山路等地开有多家店面。

真如意、金马同样也没有了当年的地位。

另一家高档饭店净雅，更是曾是济南餐饮行业的一个标杆，它来自威海，在济南起家，以海鲜和服务著称，是济南最高档的酒店，鼎盛时，开有约10家店，且走出了济南，在北京等地开有多家店。

前几年，净雅以不可思议的速度瞬间倒塌，到2016年，所有店面关闭。谁能想到，26年积淀的实力和品牌，竟然这样弱不禁风。

1990年代，鲁能烧鹅仔也曾大名鼎鼎，可以说，它开创了济南自助火锅的一种模式。很多人应该还记得，其第一家店位于经四路上，人民商场对面，因为其自助餐价格相对平民、食品丰富，经常一位难求。后来，鲁能烧鹅仔还在工业南路等地开有一家店，几年前，这个品牌悄无声息消失了。

回想一下，当年济南还曾有很多红火的酒店，如金三杯、西北饺子城等，如今要么已经消失，要么早已不复当年之勇，如也曾是济南餐饮行业标杆的金三杯，如今只剩下阳光舜城一家店了。

包括一些快餐店，当年也曾随处可见，如合力快餐、四喜居等。

在这些老牌饭店之后，后来又出现了一批一度风头相当强盛的品牌，如鸿腾三馆、舜和、鼎好家常菜、海码头、凯瑞、老院子、九月天等。

有些同样来得快，走得也快，如曾经开遍济南的九月天，前几年突然全线倒塌。

凯瑞如今是济南餐饮行业老大，也是山东省的霸主，旗下的老牌坊、高第街56号、皇城根、城南往事等，几乎在每个综合体都能看到，近年来，又发展出“卖笣笣”等专门卖烧麦的快餐品牌。

老院子、彦盛彦烂豆花等，则凭借特色在自己的领域闯出一番天地，近年风头较盛。前者主要做鲁菜，主打文化品牌，在济南旧城的核心区芙蓉街附近，有多家店面；彦盛彦烂豆花已经成为山东直营火锅连锁的霸主，创始人董彦丽还被称为“豆花姐”。

他们真正被外界熟知，都是近年来的事。

此外，还有一些单体店面不大的特色餐厅，也发展迅猛，如吃鱼的半天妖、老板恋上鱼等，凭借一条鱼，开遍了济南各综合体、大街小巷。

快餐行业，最近10多年基本是超意兴和金德利民“双雄争霸”，后者原属于粮食系统，如今归于济南产发集团旗下，前者是一家民营企业，这位后起之秀，发展相当迅猛。

更年轻的是包子客，短短两三年，如今已经随处可见。

不知道这些如今的当红饭店，能红多长时间。

还有哪些消失的著名酒店？欢迎补充！

#济南#