油柑的用途及营养价值(论油柑的功效潮汕人都懂)

油柑作为药食两用的水果,营养价值非常高。

具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。油柑子的味道就是:当你第一口咬它的时候,苦苦的,涩涩的,毫不犹豫地马上把它吐掉;可是当你咬第二口时,反而感觉它美妙的清甜,越嚼越有味道。

油柑果实治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛,疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。近几年发现,油柑对乙型肝炎、高血压亦有显着疗效。

油柑的用途及营养价值(论油柑的功效潮汕人都懂)(1)

油柑在潮汕家庭的地位堪比泡菜在韩国人眼中的地位。早餐更是少不了一小碟油柑配粥,至于油柑腌法更是家家户户有各自的小妙招,而味道也是因人而异,接下来我会介绍一下我老妈的腌制秘方。

油柑的用途及营养价值(论油柑的功效潮汕人都懂)(2)

原材料:

油柑、南姜、盐、糖

比例:1斤油柑,8两糖,1两盐

腌制:

1、油柑洗干净,晒干水分

2、南姜洗干净,用石臼捣成碎末,装盘备用

3、油柑轻锤裂痕,方便腌制入味

注意锤的时候,底下铺上一些南姜碎末垫底,这样的做法是使南姜的味道和油柑更好地去融合

4、搅拌

把南姜和油柑混合一起,再按比例需求加入盐 糖 即可(可以直接试尝尝够不够味道)

5、装瓶密封

用一个干净的玻璃容器装起来,存储在阴凉处即

想吃的时候,用干净的勺子舀出来一点

腌好的油柑,甘甜开胃还消食,饭前饭后或是吃完重口的都可以来上一颗

最近好多饮品店都在出油柑的饮品

本潮汕人真的巨喜欢吃油柑!!

打卡4家油柑饮品店,简单分享下喝后感[害羞R]

油柑的用途及营养价值(论油柑的功效潮汕人都懂)(3)

1️⃣HUN混果汁超浓油柑[色色R]

目前排名第一,油柑味超足der,甜度也刚刚好,回甘程度奥利给!!!!!

2️⃣奈雪霸气玉油柑[飞吻R]

非潮汕人或者没吃过油柑的,可以试试奈雪家,能吃出油柑味也有明显的茶底味,回甘也很不错,只不过不能选甜度我觉得有点甜

3️⃣coc翡翠油柑王

回甘程度还可以,就是感觉油柑有点淡,没吃过油柑的小伙伴千万别选无糖哈

4️⃣野萃山油柑杨桃

它家这款mix了杨桃的关系,喝完感觉杨桃味更大,抢了油柑风头的赶脚…可能我追求纯油柑的口感[哭惹R]回甘程度还可以,回味发甜

接下来继续打卡!

#油柑##潮汕特色的小吃##潮汕#

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