土耳其有哪些习俗和礼仪（国名从火鸡改为）

▲土耳其最出名的娱乐项目乘热气球

土耳其英文名为“Turkey”，尴尬的是如果首字母小写的话，其意思则为“CHUN货”、“火鸡”，所以土耳其又被称为“火鸡之国”。

虽然纯属巧合，可土耳其人对这个名字可是介意了许多年。所以在2018年，土耳其将其英文名，改为“Türkiye”，中文意思为“土耳其人的家园”。词根Türk有“突厥人”之意，符合很多土耳其人自认为突厥后代的身份认同。如今，如果查看土耳其当地网站，或者今天的土耳其出版物，上面的名字全部都为“Türkiye”。

▲在许多场合土耳其的名字已改

土耳其国土面积约为78万平方公里，相当于两倍于我国云南（约39.41万平方公里）、甘肃（约42.59万平方公里），十倍于我国重庆（约8.24万平方公里）的面积，排名世界第三十几位。面积不大不小，但却有两种水果产量位居世界之最。一起来瞧瞧土耳其两大世界最大产量的水果，和一年四季在土耳其可以吃到哪些水果吧。

▲土耳其的水果市场，你认识哪些？

■石榴与柑桔当道的土耳其冬季

▲土耳其成堆卖的石榴

和许多地方一样，土耳其的整个冬季也有许多柑桔类水果，除了常见柠檬外，这里还有著名的地中海橙子和甜菲尼克橙，以及佛手柑等。除此之外，草莓、香蕉在这个季节也有分布。

但，要说土耳其冬季最有代表性的水果，当属石榴与木瓜。

▲石榴季来临的时候，街头随处可见

石榴在土耳其文化中有着重要的意义，在当地被视作“繁荣富足”的象征，几乎每家每户都会有石榴图案的装饰。在婚礼上还会被用来砸在地上，以期能带来好运。所以，在当地石榴有着 “水果女王”的美誉。

▲木瓜和石榴一起制作的土耳其代表甜品

而另一种土耳其代表性水果——木瓜，则是一种除了可以生吃以外，还被制作成代表土耳其风味的甜品“Ayva tatlısı”，不仅颇受当地人喜欢，也是招待客人的食物之一。

■世界产量最大的车厘子产自土耳其的春天

▲土耳其枇杷的奇葩吃法

春天的土耳其水果显得比较单调，除了从冬季保留下来的柠檬外，枇杷、绿杏仁和李子成为了这个季节的主流。

其中，土耳其的枇杷有一种奇特的吃法——枇杷烤肉。将枇杷与肉串在一起，或者将枇杷去掉果核后，塞满肉，再加上辣椒等调味剂，放在炭火或烤箱中烤制。枇杷酸甜多汁的味道，不仅能综合烤肉的油腻，还能为烤肉提鲜增香。

▲土耳其成堆卖的车厘子

土耳其春天的水果，不得不说的就是车厘子！因为国内吃到的车厘子大多来自于智利，甚至有人会误以为智利就是世界上车厘子产量最多的国家，殊不知土耳其才是世界上车厘子种植面积最大、产量最多的国家。

2021年土耳其的车厘子种植面积为83447公顷，产量为664224吨；而智利的种植面积为38392公顷，产量为233929吨。相比而言，土耳其车厘子产量近乎等同智利的7倍！

■核果、瓜类掌控的土耳其夏天

▲来自杏子之乡的杏干

进入土耳其的夏天，各种核果接连面市。来自东部地区的李子，产自“杏子之乡”的马拉蒂亚省的杏子，以及苹果、梨子，都在此时有着最好的味道。

▲土耳其人正在分拣这种甜瓜

当然，夏季怎么能少得了瓜呢。土耳其的瓜类品质非常，相传在1000多年，还跋山涉水向我国出口。如果此时，你在土耳其一定要试试来自马尼萨省美味的“ Kırkağaç 瓜”。它和哈密瓜长得非常像，果皮间或有些绿色的条纹，果肉为翠白色，吃起来非常甜蜜。

除了核果和瓜类在夏季的土耳其可以吃到外，还能在这个季节找到黑莓、椰枣、枣子及覆盆子，另外，葡萄和无花果也陆续开始上市。

■无花果与葡萄占据了整个土耳其秋季

▲来自恰纳卡莱的葡萄

夏季隐去，西瓜也随之下市。欧楂、桃子、苹果、山茱萸樱桃及土耳其重要的葡萄与无花果随之上市。

来自恰纳卡莱的“Çavuş-Bozcaada葡萄”、“İzmir Sultaniye 葡萄”有些类似国内的传统品种，个小有籽，但充满着葡萄的芬芳。除了鲜食以外，制作葡萄干也是土耳其食用葡萄的方法之一。

▲被制作成甜点的无花果

秋季盛产的无花果，在土耳其被誉为“天堂之果”，原因是��伊斯兰教�中被提及过。而且无花果在土耳其的产量居全球之首，年产达305450吨，是排名第二的埃及一倍，可见无花果在土耳其的重要地位。在土耳其，人们除了生吃它以外，还将其制作成甜点，��无花果干�。

▲长角豆磨粉后，颇似可可粉

如果运气好的话，在此时的土耳其，您还能找到一种名为“山羊角”的水果（我国称为长角豆），它是一般取种子烘焙食用，吃起有“巧克力”般的味道，但��可可豆�吃起来更甜，苦味也更少。另外，它曾经以钻石的克拉计量单位“克拉”来计重，足见其原来的珍贵程度。

结语：

▲土耳其人正在采摘石榴

虽然“土耳其文化网站”，对本土水果做了这样的描述——“土耳其是世界上水果产量最丰富的国家之一”，但纵观土耳其所产的各种水果，几乎在国内都找得到，品种算不上十分丰富。

但车厘子产量位居世界之最，的确超出了很多人的想象。遗憾的是，土耳其仅在2017年至2019年三年期间，向国内出口了894吨车厘子，与智利一年就出口至国内的23.2万吨相比，完全是九牛一毛。而且，在2020年，国内便停止土耳其车厘子进口。所以，想要尝到土耳其车厘子只好去本地喽。

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