泡发猪皮的正确方法（过年剩下来的猪皮不要扔）

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

过年之前家家户户忙着灌香肠，多下来的猪皮没了去处，放在冰箱里面又占地方，千万别扔，小易教你用猪皮做美食，响皮，劲道柔软的口感以及丰富的营养，都是人们喜欢吃的原因。大多数时候都是买的已经发好的。下面一起来看看在家自己发猪皮的方法，制作过程减压又治愈，可以说很好玩哦！

所需食材：

猪皮、葱、生姜、料酒、食用油、盐、食用盐

制作步骤：

第一步：锅中加入适量清水，把清洗干净的猪皮放入锅，再加入葱、姜、料酒去腥；煮开后再煮10分钟左右，煮至用筷子能够轻松戳透即可。

第二步：取出煮好的猪皮，把里面的油脂和外面的猪毛充分清理干净；接着把猪皮清洗干净，再切成小块，放到晾网上，晒成半透明状（敲着有清脆的脆响声）即可。

第三步：

【方法一】锅里加入足量食用油，把猪皮放入油锅里，开最小火慢慢焐，焐至猪皮上开始起泡泡是，时不时会发出“啪”的响声；继续小火慢焐，直到肉皮上会出现许多小泡泡，而且发的非常大了即可盛出。

【方法二】锅中加入多一点的盐（盐要能够盖住猪皮），开中火加热，用手试探一下不烫手即可关火；然后把猪皮倒入锅中，不断翻炒，猪皮会越发越大，发好后取出；接着继续把锅中的盐加热，然后下入发好的猪皮再焐一下，焐至猪皮不蜷缩在一起即可。

第四步：取出发好的猪皮，放入热水中浸泡至变软；然后把泡好的猪皮切成条，炒个大蒜一起吃，太美味！

制作关键点：

用油来发猪皮，请全程小火慢焐，需要耐心哦！

自己发的猪皮没有任何添加剂，吃起来口感也更好，不管是炒菜还是炖汤，都是很好的食材。你也可以来试试呢！制作美味，顺便“见证奇迹”，好玩又好吃。

本期一分钟发猪皮的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年01月17日的视频制作，我们下期见。