黄花鱼炖豆腐（清炖黄花鱼）

渤海湾盛产黄花鱼，这种鱼和黄鱼很象，营养价值确不同，黄花鱼因鱼肚子金黄，头部有两块小石头出名，有些地方也叫石首鱼、石头鱼。黄花鱼性平、味甘，细品有淡淡的甜味。黄花鱼含有丰富的蛋白质及微量元素硒，能清除体内自由基，提高细胞活力！有很好的补益作用！对体质虚弱和中老年人来说，常吃此鱼会收到很好的食疗效果。

今天我买的是新鲜野生黄花鱼，野生黄花鱼和养殖的对比，就象健身的和不健身的一样[呲牙]，野生黄花鱼身材苗条，肚子里没有油脂。[惊喜]首先清理黄花鱼，肚里一定清理干净。

特别这个脊柱的血，清理不干净会影响口感，做出的鱼腥味重。

象这样就可以上锅做喽

鲜美的食物不需要太多调料，我只用了这几样调味：花椒、姜、一点肥肉（这三样是去腥必备[耶]）、葱、蒜、香菜、盐。

调味品不用太多，以免影响鱼的鲜美！

将鱼排排坐，煎一会儿，再翻个身[机智]

两面煎一下。放入摸过鱼的水，放适量盐，静等美味出锅喽[可怜]

一盘美味黄花鱼配北方冬天必备粉条大白菜，铸就北方沿海地区家庭日常美餐！