油炸汤圆需不需要用水煮过（不能直接下油锅）

还有几天又要到元宵节了，元宵节自然是要吃汤圆的，这是南北方共同的传统习俗。不过还有人说，南方要吃汤圆，北方要吃元宵的，但是我直到现在都没分清楚，这两种东西到底有啥区别！

软糯的糯米外皮，里面包裹着香甜的馅料，吃一口让人回味无穷。汤圆，最常见的做法就是煮，但是这种做法不免有些吃腻了，大家不妨来试试炸汤圆。

其实很多人都尝试过炸汤圆，但是炸的时候爆裂溅油，场面是很可怕的，稍有不慎就会被伤到。

而且炸出来的汤圆都露馅了，不好看也不好吃。要想炸出来的汤圆好吃，还不会溅油的话，一定不能直接下油锅。我们只需要多做2步，就能解决这个问题，炸出来的汤圆金黄酥脆，不爆裂不露馅。

第一步：提前煮熟

很多人都是直接用冷冻汤圆来炸的，这样不溅油才怪呢！直接下锅炸是非常危险的一件事情，大家不要再犯这个错误了。

我们下锅把汤圆煮熟，然后再炸的话，就不会出现爆裂溅油的情况了。

第二步：在汤圆表面戳洞

汤圆煮熟之后，我们拿一根牙签，在汤圆表面戳2、3个小洞，戳得稍微深一些。

这样再炸的时候，更不容易爆裂了。也不用担心露馅的现象，我试验过很多次了，是不会的。

所需食材：汤圆、清水、面包糠、鸡蛋、食用油

1、把汤圆拿出来准备着，不需要解冻，下面我们往锅中加上适量的清水，把水烧热至5、60度的温度时，就可以下汤圆了。

2、注意煮汤圆的时候，不用冷水也不用开水，用温水最合适，煮出来不会破皮。汤圆放进去之后，用勺子轻轻搅动一下，防止粘连。直至煮到汤圆浮在水面上时，就说明已经熟透了，现在就可以捞出来。

3、准备一盆冷水，汤圆捞出来之后放入冷水中，放凉之后，我们把汤圆取出来，然后用牙签在上面戳几个洞。

4、下面准备2个碗，一个里面打鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。另一个里面放上面包糠。

5、我们先把汤圆放到鸡蛋液中，均匀滚一圈，然后再放到面包糠中，均匀滚一圈。下面就可以准备炸汤圆了，锅中加入适量的食用油，加热至5成热的时候，就可以把汤圆一个个放进去开始炸了。

6、一定要记住汤圆不用炸太久哦，小火慢炸30秒就可以了。30秒之后，控油捞出即可。