古人为什么要用筷子（藏在筷子里的大乾坤）

今天我们来讲一讲筷子，持放在手指中夹取食物或其他东西的细长条棍，形状或方或圆各异，多用作餐具。普通筷子的长度大约是22到24厘米左右，可由竹、木、骨、瓷、象牙、金属，塑料等材料做成，形状一头方一头圆。当今社会，筷子的称呼已习以为常，但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筯，并没有如《推蓬寤语》所言"忘其始也"。

中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。

用筷子的时间现在无法准确确定，筷子在先秦时代称为"梜"，汉代时已称"箸"，明代开始称"筷"。《礼记·曲礼上》提及"羹之有菜者用梜"，《急救篇》说:"箸，一名梜，所以夹食也"，《礼记》郑玄注"梜，犹箸也"。《云仙杂记》载:"向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。"正式的叫筷子，是从明朝开始的。明朝的吴中也就是苏州府，松江府常州府一带。江南水乡的传家忌讳助这个箸音，因为那意味着渔船遇到了风浪，所以反其道而用之将助换做筷，寄托了人们对行船畅快无阻的美好愿望。

民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。当然，这些都是传说，我觉得最靠谱的是大禹的那个相传。大禹在治水时三过家门而不入，都是在野外进餐。由于时间紧迫，等饭菜刚烧好就要吃，然后着急赶路，但是滚烫的沸水无法下手，就折断树枝来家饭食食，这就是筷子最初的雏形。

虽说这是一个传说，但是因为熟食烫手筷子应运而生，这似乎符合人类的生活发展规律。即使我们祖先发明筷子确实是与食物有关，中华民族很早就开始了农耕的生活方式，主要的作物是适应性很强的谷子。这种粮食有两大特点，一是颗粒小。二是粗糙的外皮不易被去除。在最初的时候，我们祖先可能是将将谷子捣碎煮粥食用，往往还要掺杂一些野菜，树叶之类的一起煮，以便改善口味，并且节约粮食。这样的饭吃起来就比较费事了，其中的野菜和树叶之类的会妨碍粥的流动，而不容易把粥喝进嘴里。这时，我们的祖先就发明了筷子，而西方人最早是游牧民族食物，是烤熟或者煮熟的肉块，可以切成小块，拿在手中进食。而印度人主要的食物是稻米，比较容易去壳，可以蒸煮成团，同样可以用手抓着进食。而我们的祖先日常的食物都是粥，是一种粘稠的半流质食物，不能用手抓着吃。可能有一个聪明的古人顺手取来小木棍之类的东西。试着把野菜或者树叶以及周一起拨入口中，这就是筷子最初的形式了。

而且中国的筷子还有很多的讲究。首先，筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，也是人和动物的本质区别，而且筷子一头圆一头方，圆象征着天，方象征着地，对应天圆地方，这是中国人对世界最基本的理解。同时，筷子一头方一头圆，当我们把筷子停放在碗上的时候，筷子也不容易滚动。其次，手持筷子的时候，拇指，食指在上，无名指，小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象。这是中国人对人和世界的关系理解。

然后中国人遵守太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳为二，一分为二，这代表着万事万物都有两个对立面而组成的，合二为一，这阴与阳的结合也意味着完美的结果。在使用筷子时，一根为主动，另一根为从动，主动为杨阳，从动为阴，是为两仪之象，所以在餐厅里呼唤服务生拿一双筷子，那肯定是中国人。如果说拿两根筷子，那一定是外国人。另外，筷子还有点穴，按摩和刮痧的作用。古时候人们行走江湖，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞定。即便忘了带随手掰两根树枝，折断了在石头上磨一磨，在水里洗一洗也能用非常方便。而且使用筷子时讲究也很多，比如夹菜的时候只能是从上往下夹，叫做起码夹，从下往上翻着夹轿抬轿夹，这可是不允许的，曾经有多少人被老一辈人因拿错或用错筷子而打手，。小小一双筷子蕴含了中国的大智慧。

下面是中国人用筷子的十二种忌讳:1、三长两短:2、仙人指路:3、品箸留声:4、击盏敲盅:5、执箸巡城:6、迷箸刨坟:7、泪箸遗珠:8、颠倒乾坤:9、定海神针:10、当众上香:11、交叉十字:12、落地惊神:以上所说的十二种筷子的禁忌，作为一个礼仪之邦和古老的城市，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到深厚的文化积淀。

所以，我们每天用的筷子里面就有信仰，举手投足都是理念，这是一种中国人的通达和智慧， 水木然认为，家长们陪孩子吃饭时，一双筷子就是最好的教科书!我们一定要把这种文化一代一代的传下去!另外筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也深受外籍人士的喜爱。