午餐40元一家三口食谱（母子的轻食午餐）

导语：母子的轻食午餐：荤素搭配4菜1主食，无油无盐很可口，吃了还想吃！

放假2个月，我家的小朋友，回老家待了差不多一个月，回家的伙食自然不用说，天天吃好吃的；再者，婆婆还有亲戚们，炒菜总喜欢放很多油，一阵子下来，身高是拔个头了，体重也增加了好几斤呢。

虽然，论现在的年纪，还有身高，体重没有超标，但还是需要减减脂，清清肠胃。所以，我是隔三岔五就弄一些无油无盐的清淡饭菜，陪他一起轻断食。今天的午餐，只有我们母子俩人在家，花了一个小时左右，轻松搞定了4菜1主食，权当是我们的早午餐啦。这一餐，有青菜，豆制品，低脂肉，还有鱼，没有放一点滴和油，营养丰富也很可口，儿子吃完后对我说：妈妈，今天这一餐，吃着真舒服，我是吃了还想吃；咱们明天接着来，行吗？哈哈，没有想到，儿子是吃上瘾了；也行，你乐意吃，妈妈也乐意做呢。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~

千张蒸刁子鱼

妈妈送来了从老家带过来的刁子鱼；是她前两周回家，现卖现晒的新货；满满的鱼香味，用清水洗一洗，配上千张蒸熟，非常可口，是下酒，下饭的好菜。

做法：刁子鱼，千张，大蒜，生姜，小米辣椒，生抽，香葱，蚝油。

做法：刁子鱼，在流动的水下冲洗一遍后沥干水分；千张洗净后切丝；生姜，大蒜，小米辣椒，香葱切碎末；取一个盘子，底部先铺千张，再均匀地摆上刁子鱼，上面撒上姜，蒜，小米辣椒，淋少量生抽，上锅用大火蒸15分钟，取出来撒上葱花；锅中加清水，蚝油，蒜末，煮开汤汁后淋入刁子鱼上面，美味即成。

黑椒鸡排&蔬菜肉饼

美食APP上面订购了一些低脂的鸡排，鸡肉蔬菜饼，嘴馋想吃的时候，坐锅煎一煎，解馋又打牙祭，还不用担心长肉肉，真好。

原材料：黑椒鸡排，鸡肉蔬菜饼，香葱。

做法：煎锅烧热不放油，直接下鸡排，蔬菜饼，用中小火慢慢煎至两面金黄色；鸡排，直接用锅铲分割成小块，装盘撒上葱花点缀即可。

蒜蓉西兰花

西兰花中的维生素特别丰富，我们一家子都超级喜欢；洗干净烫一烫，淋酱汁开吃，好吃过瘾又省事。

原材料：西兰花，大蒜，生抽，盐。

做法：西兰花，掰小朵后用淡盐水泡10分钟，洗净后捞起来，大蒜切碎末。坐锅烧水，水开后下西兰花，焯烫2分钟左右，夹起来装入盘中；小奶锅中加清水，蒜末，生抽，煮开后淋入西兰花中即可。

白灼芹菜&娃娃菜

这两种蔬菜的粗纤维很丰富，有蠕动肠胃，促进消化，排便的作用；做法也超级简单，洗净后下开水锅中烫熟，再淋一些蒜末，生抽，煮开的汤汁即可。

蒸红薯

素菜有了，荤菜有了，主食自然也要准备一些了；秋天，是红薯成熟的季节，香甜又软糯，去皮切段蒸熟，热吃冷吃都很不错。不过，对于肠胃消化不太好的人群来讲，要少吃红薯，或者早，午餐吃哦。

这一餐，除了红薯，我跟儿子每人吃了一小块，其它的全部扫光了；没有油和盐的一餐饭，不光是儿子觉得舒服，连精灵本人也很喜欢，看来，以后的日常餐饮中，可以多增加一些此类的饭菜哟。

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