芦笋炒什锦（芦笋蘑菇炒虾仁）

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。虾仁，蘑菇，芦笋，这些菜非常适合用橄榄油来炒制，做出来的菜肴清香可口，营养美味。

By jmy的私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芦笋 200g
• 蘑菇 10个
• 黑虎虾 10个
• GaIIo敢露橄榄油 20g
• 胡萝卜 半根
• 盐 2g
• 白胡椒粉 1g
• 玉米淀粉 2g

做法步骤

1、准备食材。

2、芦笋洗净，根部切去大约二厘米后切成段，蘑菇洗干净后切片，虾剪去头部剥去外壳，挑去虾线，用些盐将虾仁捏搓片刻，冲洗干净，用厨房纸吸干水份。胡萝卜切片。

3、虾仁放白胡椒粉，盐，玉米淀粉抓匀，腌制十分钟。虾仁上黑色的是黑虎虾的外衣哦，不用撕掉，下锅一煎就是红色的啦。

4、锅子烧热后放入橄榄油，油温五成热时放入虾仁，小火煎至两面变色，盛出备用。

5、锅内留底油，放入胡萝卜片煸炒片刻后放入芦笋，翻炒几下。

6、接着放入蘑菇片，蘑菇很容易炒熟，又是切了薄片，炒至变软出水就行了 ，放入盐调味。

7、放入炒好的虾仁炒匀装盘即可，这道菜种类众多，口感也好，好吃又有营养，非常家常的一道菜哦。

小贴士

虾仁也可以买别的品种的虾回来剥，芦笋根部有些老，需要切去一些。

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