红糖馒头怎么做才松软好吃窍门（红糖馒头的做法）

材料：中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶，我来为大家讲解一下关于红糖馒头怎么做才松软好吃窍门?跟着小编一起来看一看吧!

红糖馒头怎么做才松软好吃窍门

材料：中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶。

中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团；

盖好放微波炉进行发酵；

面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；

如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状；

等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右。松软好吃的红糖馒头就完成了。