黄油版戚风蛋糕（详细版戚风奶油蛋糕）

本人喜欢吃甜食，喜欢手工制作，所以月初的时候把烤箱一系列的东西都置办到家，头一次上菜谱，说的不好请见谅吧。

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
低粉170g	鸡蛋6个
糖粉80g	酵母2g
盐2g	牛奶100g
油100	醋几滴

详细版戚风奶油蛋糕的做法步骤

1. 先将100克油和100克牛奶用刮刀搅拌均匀。

2. 放入低粉，酵母，盐，用刮刀搅拌均匀

3. 搅拌均匀后是这个样子滴

4. 加入蛋黄搅拌均匀

5. 这个样子哦，楼主做的是比较干的戚风蛋糕，也可以多加两个鸡蛋，不过会有些腻人哦。

6. 蛋清先加几滴醋，打发至有大气泡

7. 第一次加入糖粉，打发至发白有气泡，再加第二次糖粉。

8. 第三次加入糖粉，蛋清变得细腻，提起打蛋器垂直滴落。

9. 最后打发至提起打蛋器奶油成倒三角保持静止不动

10. 分三次加入蛋液到蛋黄中，刮刀上下搅拌均匀，一定要上下搅拌，不能画圈搅拌哦

11. 搅拌至有大气泡，放置一边

12. 磨具上油，也可不上油。

13. 倒入磨具，轻震气泡。

14. 楼主是分两个器具装的，因为剩下的要做可可蛋糕杯，量自己把握吧。

15. 放入可可粉，搅拌均匀，也是用刮刀上下搅拌哦

16. 这个只放了一次蛋液，以后放的可可粉，搅拌成这样的。

17. 剩下的蛋液分两次加入，搅拌至微微发白，没有颜色那么深。

18. 倒入蛋糕杯，根据自己喜好倒入适量就可以了，楼主做了12杯

19. 蛋糕杯最底层，戚风蛋糕中层，上下火150度，30多分钟就可以出烤箱了，根据自己的口感，时间适量把握

20. 楼主的有些裂开了，不过口感真的很好，还不腻人。

21. 可可蛋糕杯出炉，超级好

22. 自己喜欢什么水果可以放到淡奶油打发的奶油上面哦，淡奶油打发不用加糖，口感，甜度都很好哦。

23. 好吃

小贴士

打发蛋清的时候一定要加几滴醋，想不腻人的话一定少放鸡蛋，少放糖粉，楼主的戚风蛋糕有些裂开了，不过一点也不影响口感哦

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