黄油版戚风蛋糕(详细版戚风奶油蛋糕)

黄油版戚风蛋糕(详细版戚风奶油蛋糕)(1)

本人喜欢吃甜食,喜欢手工制作,所以月初的时候把烤箱一系列的东西都置办到家,头一次上菜谱,说的不好请见谅吧。

难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

低粉170g 鸡蛋6个
糖粉80g 酵母2g
盐2g 牛奶100g
油100 醋几滴

详细版戚风奶油蛋糕的做法步骤

黄油版戚风蛋糕(详细版戚风奶油蛋糕)(2)

1. 先将100克油和100克牛奶用刮刀搅拌均匀。

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2. 放入低粉,酵母,盐,用刮刀搅拌均匀

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3. 搅拌均匀后是这个样子滴

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4. 加入蛋黄搅拌均匀

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5. 这个样子哦,楼主做的是比较干的戚风蛋糕,也可以多加两个鸡蛋,不过会有些腻人哦。

黄油版戚风蛋糕(详细版戚风奶油蛋糕)(7)

6. 蛋清先加几滴醋,打发至有大气泡

黄油版戚风蛋糕(详细版戚风奶油蛋糕)(8)

7. 第一次加入糖粉,打发至发白有气泡,再加第二次糖粉。

黄油版戚风蛋糕(详细版戚风奶油蛋糕)(9)

8. 第三次加入糖粉,蛋清变得细腻,提起打蛋器垂直滴落。

黄油版戚风蛋糕(详细版戚风奶油蛋糕)(10)

9. 最后打发至提起打蛋器奶油成倒三角保持静止不动

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10. 分三次加入蛋液到蛋黄中,刮刀上下搅拌均匀,一定要上下搅拌,不能画圈搅拌哦

黄油版戚风蛋糕(详细版戚风奶油蛋糕)(12)

11. 搅拌至有大气泡,放置一边

黄油版戚风蛋糕(详细版戚风奶油蛋糕)(13)

12. 磨具上油,也可不上油。

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13. 倒入磨具,轻震气泡。

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14. 楼主是分两个器具装的,因为剩下的要做可可蛋糕杯,量自己把握吧。

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15. 放入可可粉,搅拌均匀,也是用刮刀上下搅拌哦

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16. 这个只放了一次蛋液,以后放的可可粉,搅拌成这样的。

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17. 剩下的蛋液分两次加入,搅拌至微微发白,没有颜色那么深。

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18. 倒入蛋糕杯,根据自己喜好倒入适量就可以了,楼主做了12杯

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19. 蛋糕杯最底层,戚风蛋糕中层,上下火150度,30多分钟就可以出烤箱了,根据自己的口感,时间适量把握

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20. 楼主的有些裂开了,不过口感真的很好,还不腻人。

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21. 可可蛋糕杯出炉,超级好

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22. 自己喜欢什么水果可以放到淡奶油打发的奶油上面哦,淡奶油打发不用加糖,口感,甜度都很好哦。

黄油版戚风蛋糕(详细版戚风奶油蛋糕)(24)

23. 好吃

小贴士

打发蛋清的时候一定要加几滴醋,想不腻人的话一定少放鸡蛋,少放糖粉,楼主的戚风蛋糕有些裂开了,不过一点也不影响口感哦

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