测评三种冻干草莓（6款高档草莓试吃）

秋天的奶茶已经喝过无数杯，那秋天的第一颗草莓呢？

被称为水果界“玛丽苏”的草莓，美好到让人上头。是的，今年的第一批草莓已经抢“鲜”上市了。纵观这些早熟品种，红草莓浓郁热烈，白草莓清新淡雅，色味俱是诱人。

消道长按捺不住激动的心情，马上安排了试吃。

这一次，我们从电商渠道共购入了5款草莓，每斤价格在64元至122元不等，宣称产自云南、北京。此外，还有一款是来自盒马的高山鲜红颜草莓，每斤价格为117元，产自四川理塘。

本次测评共有15名志愿者参与试吃，评价指标包括外观、口感；同时，消道长还对6款草莓的糖度、单果均重进行了评价。

试吃排名

01

点评关键词：

糖度最高、果实较大、好看又好吃、草莓味很浓、整体口感不错、味道极佳、这才是草莓该有的样子

综合评价：

红颜草莓又称红颊，最早是日本静冈县用章姬与幸香杂交育成的早熟栽培品种良种。这款盒马鲜高山鲜红颜草莓，据称产自海拔4000米之上的四川理塘。

一袭红衣披身，看起来丰腴红艳。有试吃者称“每颗草莓都长成了理想中的形状”，外形饱满，单果均重高达25.8g，是一位“重量级”的草莓选手。

由于地处高原，昼夜温差悬殊，更有利于草莓糖分的积累，也注定了它的诞生，便带着甜蜜的心意而来。该款草莓的平均糖度达Brix 12.3%，一举夺下了糖度top 1的宝座。

在味道、口感上，也让一众试吃者青眼相加。汁水丰盈，草莓香味十分浓郁，拥有一触即破的娇嫩，微微的酸味更能反衬出它的香甜，酸甜度恰到好处，这是一款很“优秀”的草莓。

由于它不是草莓盛季下的产物，不菲的身价自然是美中不足之处。一颗价格接近6.4元，每一口都是金钱的味道，确实有点“肉痛”。

02

点评关键词：

白色表面有点泛黄、入口软绵、大小均匀、外观可爱、颜值很高、淡淡香味、水分足

综合评价：

如果你认为草莓的颜色只有一种，还是太年轻了。

如今，站在高端草莓鄙视链的上游，不乏天使、淡雪、雪兔、美白姬等“白草莓”，特殊的白色品种更被加持浪漫唯美的幻想。

现在，我们先来品鉴一下这一款天使草莓。

软萌的外表，清丽的气质，这颗草莓似乎早已具备“贵族血统”。让当代杨贵妃们扼腕叹息的是，跋涉千里，这款天使草莓已经伤痕累累。原本的“白富美”，也在渐升的温度中，捂成了“黄脸婆”。

这款天使草莓是“日本品种，国内种植”，拥有颠覆性的“配色”，整个呈现白色或是略带淡粉，搭配红艳的果籽，十分明艳动人。

相比红草莓，这款“肤如凝脂”的天使草莓，果肉更为软绵。具备低酸度的属性，因此尽管糖度Brix 9.1%，尝起来也并没有明显的酸味，水分也很足，一口咬开，尽显清甜。

03

点评关键词：

甜中带一点微酸、颜色好看且均匀、看起来有食欲、形状不够流畅、有工业味、口感比较柔软、酸甜适中

综合评价：

果如其名，这款“红颜”草莓就像少女绯红的脸颊一样。

红颜草莓有山东、上海、云南、丹东等产地，当中与日本原生草莓处于同一纬度的丹东东港，是红颜草莓的黄金生长带。只不过，我们试吃的这一款来自云南。

由于产区和培育方式的不同，草莓的口感、风味也大相径庭。

这一款红颜非“标致”型的草莓选手，甚至长得有点“歪歪扭扭”。胜在色泽饱满，软硬适中，每一颗都鲜红欲滴。

味道上，红颜还是继承了章姬的酸甜。实际上，尽管糖度和排名第二的天使草莓，同为Brix 9.1%，这一款红颜甜草莓的酸味更有存在感，带来了更丰富的口感。

在非时令的日子，这份早到的“红颜”显得弥足珍贵。2.8元一颗的价格，多多少少让人心动。不过，据试吃者反馈称“有比较浓的‘化工’味”“味道有点怪”“有点工业化味道掺杂其中”，这一点无疑是最致命的。

04

点评关键词：

外观太萌了、个头很迷你、果形均匀、是可爱的感觉、味道清新、口感软糯、吃起来少了满足感

综合评价：

当全世界第一个白色草莓品种在日本诞生，被称为“Hatsukoi no Kaori”，日语原意是“初恋的味道”。

白色的草莓是由普通草莓中的“红颜”品种变异选择而来，之所以最后呈白色，是因为在选育过程中选择了“果皮缺少红色花青素”。

这一款淡雪草莓的外形相当mini，单果均重仅9.9g，一口一颗似乎不够满足。在颜值上，外表晶透水漾，“肤白貌美”的它宛如一枚“小公举”，在多款草莓中一眼惊艳。

凑近闻之，淡雪草莓隐约散发着一股类似菠萝甜香的味道，淡到可以忽略它的存在。

糖度Brix 9.7%，略高于前一款“天使草莓”，口感还是沿袭白草莓一如既往的清甜feel。轻酸度，如果不太能接受草莓酸味的人，这一款应该会击中味蕾。

05

点评关键词：

又大又红、颜值满分、硬邦邦的口感、甜味不明显、偏酸、结实、中看不中用

综合评价：

说到草莓的品种，这一款似乎不配拥有姓名。因为商家并没有浓墨重彩地宣传它的品种，只透露这是“当季”之下，一颗优秀的草莓。

当看到草莓的第一眼，无人不为之动容。

标准的草莓形状，有着和999口红色号一样的中国红，这卖相确实无可挑剔。论个头，这款当季草莓仅次于排名第一的高山红颜草莓，是单果均重达23g的“巨无霸”。

看着这么赏心悦目的草莓，万万没有想到它的口感，竟如此反差。

可能是成熟度不够，又或者是草莓品种的问题，这一款草莓表现出异于普通草莓的高硬度。“嘎嘣脆”的口感，放在这款草莓身上，格格不入且十分诡异。有试吃者评价称“口感像李子”“我以为我在吃黄瓜”“嚼起来像苹果”。

味道上，没什么草莓味，不够甜，还很酸。这些满怀期待“一亲芳泽”的试吃者，终究还是错付了。

06

点评关键词：

太太太…太小了、不甜且涩、形状流畅、几乎没有香味、超级酸、看起来比较新鲜、慎重入口

综合评价：

这款宣称是“小汤山”的头茬草莓，然而，物流信息显示，发货地是四川成都。一时间，这颗小草莓的身世就成了一个谜。

打开盒子，密密麻麻的草莓一个挨着一个，这减少了运输途中的磕磕碰碰。因此，每一颗草莓山长水远而来，依然新鲜得如同刚刚从植株上摘下来的样子。

在6款草莓中，这款草莓的身形最为娇小，每颗果实的平均值仅8.6g。袖珍的它，有一种路边野草莓的感觉，香味淡如水，色泽不够红润，像极了营养不良的样子。

小一点没关系，关键它还真·难吃。

小草莓的第一口，酸味占据了味蕾的大部分，酸到试吃者的脸都快要变形了。尤其是这款草莓还夹杂着不成熟的涩味，瞬间让试吃这件事，变成了“酷刑”。

可能它更适合做成草莓果酱，或者安安静静地躺在甜品中当个“花瓶”吧。

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