炒鸡蛋怎么炒蓬松嫩滑（用它来炒鸡蛋您肯定没试过）

有一斤多新鲜银耳，炖了几次银耳汤，我就想变一下吃法，试试用来炒鸡蛋。炒鸡蛋很常见，怎样把鸡蛋炒得嫩滑呢？我的方法是在鸡蛋液加入少许水，搅拌几下，这样炒出来的鸡蛋蓬松又嫩滑。而炒银耳要感受它的胶质，可以放100毫升的高汤，焖片刻，这样炒出来的银耳有嫩滑的口感，仿佛吃着吃着脸蛋儿都吸收了胶原蛋白。

2 新鲜银耳去掉黄色硬硬的东西，撕成小块

3 鸡蛋打发几下，放入少许清水和盐，打发几下

4 炒锅中放油，翻炒银耳

5 加入高汤，盖上盖子焖片刻

6 倒入鸡蛋液，翻炒

7 最后撒上葱粒即可

【提示】

1 如果没有新鲜银耳，用干银耳就要提前泡发

2 如果没有高汤，可以用浓汤宝和水，焖银耳

3 银耳含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。