盐焗大闸蟹清蒸（正宗盐焗大闸蟹）

导读：正宗盐焗大闸蟹，原汁原味，吃着过瘾，家里来客人做一锅倍有面子

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。现在正是大闸蟹上市的季节，昨天一位苏州的老朋友给寄了6只正宗的阳澄湖大闸蟹，三只公三只母。大闸蟹最常见的做法就是清蒸，香辣大闸蟹，干锅香辣蟹。清蒸的大闸蟹比较寒，女性不宜多吃。今天就给大家分享一个老少皆宜的做法“盐焗大闸蟹”，做法简单，一看就会，做出来原汁原味，吃着过瘾，家里来客人做上一锅吃起来倍有面子，来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，在做之前先给大家普及一个小知识，如何区分大闸蟹的公母，肚子呈三角形的是公蟹，圆形的是母蟹。用刷子刷洗干净，切记不要把绳子解开避免夹伤。

2，把大闸蟹清洗干净后放到一个托盘中控干水分。

3，砂锅或者铁锅里倒入一包粗食盐，一把花椒粒，几颗八角开小火翻炒，炒到能听见噼里啪啦的响声，炒出香味关火盛出一半备用。

4，锅里的食盐铺平整，再放上葱段，铺上姜片。

5，再准备好一点白酒或者黄酒刷在大闸蟹的身上，这样做出来的大闸蟹会更香。

6，把大闸蟹摆进来，再撒上炒好的粗盐，盖上盖子中火焗15分钟，时间到了关火焖3分钟在开盖。

7，开盖的那一刻满屋飘香，馋的我直咽口水，这也太香了吧！出锅的时候把大闸蟹上面的盐抖掉就可以享用了。

这样做出来的大闸蟹好吃又不寒凉，原汁原味，吃着过瘾，家里来客人这样做特别的有面子，今天就给大家分享到这，喜欢盐焗大闸蟹的家人们记得收藏哦！