河南新密豆腐在哪里（新密市正式被授予）

大河报·大河客户端记者 王惟一

经过近一年的申报、调研、培训、评审，2020年12月9日上午，新密市成功创建“河南传统餐饮历史文化名城”、“河南省豆腐之乡”授牌仪式在鲁班张尚品豫菜新密市溱水路店举行。

新密市历史文化悠久、餐饮文化底蕴深厚，评审结果显示，新密自然资源丰富、餐饮地域特色浓郁，具体表现为“物产丰富，农业传承万余年”、“百花齐放，新密美食享誉全国”、“特色鲜明，豆腐文化源远流长”。新密市的打虎亭汉墓被誉为汉代生活的百科全书，其中的《豆腐制作工艺图》，使新密成为豆腐的发源地，从汉代至今，豆腐在新密已经流传了两千多年。制作豆腐需要经过浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成形这几道工序，打虎亭汉墓《豆腐制作工艺图》石刻几乎都做了细致地刻画。《豆腐制作工艺图》展示了汉代人们制作豆腐的完美过程，在国内绝无仅有，也是目前发现的世界上最早的豆腐制作图画。先前一般认为我国的豆腐制作起源于宋朝，此画的出现证明最少在东汉时期，我国劳动人民已经开始制作豆腐了，将豆腐历史前推了千年以上，为世界豆腐找到了源头。

新密市人民政府副市长齐智慧

在授牌仪式上，新密市人民政府副市长齐智慧致辞，他表示，这两项殊荣是各界对新密市的极大肯定与支持，也是新密餐饮历史上的里程碑事件。

河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭

河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭宣读《关于授予新密市“河南传统餐饮历史文化名城”、“河南豆腐之乡”称号的通知》。根据《通知》内容，两项评审是依据《河南省“传统餐饮历史文化名城”、“美食之乡”、“美食街区”认定基本规范》，根据新密市人民政府发函申报，新密市餐饮与住宿行业协会推荐，由河南省餐饮与饭店行业协会组织专家进行调研评审。

随后，河南省商务厅服务贸易和会展业处副处长吕珣、河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭为新密市郑喜旺餐饮、郑州市西秀餐饮等企业颁发河南名店、河南风味名店和河南名菜牌匾。

河南省餐饮与饭店行业协会专家委员会委员、原河南省旅游局正厅级巡视员何琳，河南省餐饮与饭店行业协会专家委员会主席郭京普，新密市人大常委会副主任岳慧玲，新密市政协副主席宋林祥为“河南省豆腐之乡”揭牌。

河南省餐饮与饭店行业协会专家委员会委员、河南省人民政府原副省长贾连朝，河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林，新密市委常委、统战部长姚志刚，新密市人民政府副市长齐智慧为“河南传统餐饮历史文化名城”揭牌。

河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林

张海林会长在总结发言中对新密市委市政府的信任、对新密市餐饮与住宿行业协会的支持表示感谢，他表示，豆腐这种食物，是中国为世界饮食贡献的一个奇迹，新密市打虎亭汉墓展示了豆腐的完整制作工艺，新密也是岐黄文化的发祥地，因此，新密处于中华餐饮文明的头部地位。他说，餐饮文化自信是国家自信、民族自信的重要体现，河南省餐饮与饭店行业协会推动的餐饮名城打造工作，就是在挖掘餐饮文化、理清餐饮历史脉络、树立餐饮文化自信。

新密市商务局党组书记、局长张艳艳，新密市市场监管局党组书记冯嵩懿，河南省餐饮与饭店行业协会副会长、新密市餐饮与住宿行业协会会长张书安，鲁班张餐饮出品总监陈伟以及新密市上百家餐饮企业代表出席揭牌仪式。

新密的历史和文化从远古40多万年前一直到今天，从未间断，中国历史任何一个时代都可以在新密找到印证，这使新密成为一个天然的中国历史博物馆。新密曲梁古城寨遗址和刘寨新砦遗址的发现，为中华五千年文明史溯源做出了重要贡献。古城寨遗址（黄帝轩辕丘）出土了大量玉、石、骨、蚌和陶器，其中陶器有鼎、罐、瓮、钵等，反映了当时人们的生活情况。刘寨新砦遗址（夏启都城）出土的不仅有制作精美的陶器如子母口瓮、簋形豆、双腹豆、猪首形盖钮等，还出土有玉凿、红铜容器等高规格遗物以及兽面纹、雕刻精细的夔龙纹等，反映出当时都邑的生活。还有早在一万年前的新密李家沟文化时代，新密的先民已经在溱水岸边开始了原始农业生产，种植粟、黍等粮食作物，同时发明了陶器，开始蒸煮烹饪食物，李家沟人能喝上热水、吃上熟食。1978年在新密超化镇莪沟北岗挖掘发现的裴李岗文化遗址表明，早在8000年前，这里就有了十分发达的农耕文明。这里有完整的村落房屋遗址，出土有磨制得十分精致的石磨盘、石磨棒，说明这里的农业文明已达到相当高度；这里出土有全国唯一的陶猪、陶纺轮，说明那时，当地人们就已开始饲养猪等家畜。