吃了糊锅底的东西会怎么样（吃剩锅底重新上桌）

□王桢（郑州大学）

9月25日，江苏昆山。网曝紫竹路醉码头火锅店将客人吃剩的锅底重新给下一桌客人。视频中，顾客从端上来的锅底中捞出西瓜、丸子等食物。26日，火锅店工作人员表示，市监局来检查没有发现其他问题，问题锅底是新员工端错了。”新员工以为是给客人的，就端了过去，客人吃了几口。我们发现后带顾客去医院检查，没问题。“27日，店长表示已10倍赔偿顾客2280元，并对当晚消费免单，且新员工已不来上班。（9月27日 封面新闻）

有人认为该店员只是被推出来“背锅”的，有人表示此举难以接受，也有人觉得现在火锅店都是这样操作的，已经见怪不怪，并纷纷晒出了自己所遭遇的类似经历：从火锅里捞出来凭空出现的面条、鸭头、牛肚……本应只有汤底的锅里总是开出各式各样的“食品盲盒”。

类似事件层出不穷，“过滤上一桌客人吃剩的锅底后重新端上桌面”的现象也在不少火锅店悄无声息地出现，而此次事件无论是新员工真的不小心端错锅底还是店家有意为之，餐饮行业所暴露出来的食品安全问题都值得引起更多重视。

食品安全无小事，每一粒米、每一道菜都关乎着人民的健康和安危。在餐饮行业火热发展的当下，生产者不应丧失食品安全的底线。店家为了降低成本而无视安全卫生问题，或是员工意识薄弱、操作不当，这些都会导致进入我们口中的食物存在隐患。无论是生产者还是经营者，从原料制作到端菜上桌的每一步都需要承担起应有的社会责任，保障食物诞生的每一道关卡都是干净、卫生间。而当存在的问题被指出后，经营者所做的也不该是推锅给新员工、草草回应了事，而是要认真总结问题所在，规避下一次出现类似问题的可能。

保障食物符合安全标准、不二次回收使用餐品也是火锅店等餐饮行业维护自身店铺知名度和信誉度的重要保证，品牌对于餐饮行业的重要性有目共睹，一时贪心而违背法律要求和道德准则只会搬起石头砸自己的脚，并非长久之计。《食品安全法》规定，若商家生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。当消费者遇到不好的消费体验时，也要学会运用法律武器来维护自身的正当权益。

火锅等美食本身是让人们闲暇时刻放松自我、感到幸福和快乐的一种食物，莫让味蕾的享受变成健康的负担和安全的隐患。