北方特色面食盘点（都说北方的面食好吃）

不过，今天换个新花样，99%的人没吃过！做法是结合我们这边的特色“死面饼”延伸而来的，就是和面 塑形 蒸，有条件的加点油和盐，做成千层饼，劲道十足；

单纯的死面饼吃起来太过单调，而里面放了萝卜口感就丰富多了，贼香贼上头，一次放了三种也更有营养了，喜欢的不妨试试看

《食材》白萝卜、青萝卜、胡萝卜、面粉、淀粉、辣椒、盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油

（1）首先准备白色萝卜，青色萝卜，胡萝卜各半根，把青白萝卜去皮擦成细丝

（2）锅里加水，水开之后倒入萝卜丝焯水，煮1分钟即可，捞出控水晾凉

（3）然后将萝卜挤干水分，再擦点胡萝卜丝剁碎后放进去，加少量盐，鸡精调个底味，也能增加筋道的口感

（4）接着倒入一勺淀粉和两勺面粉搅匀，搅匀后太湿可以再加一些面粉

（5）最后和成不粘手的面团，面要稍微硬一些

（6）取出来放到案板上再揉几下，抓一把干面粉撒上去，拍扁擀成长方形薄饼

（7）从中间对半切开，再切成同样宽窄的面条

（8）均匀地摆进蒸笼，保持中火，水开计时蒸12分钟

（9）蒸好后看起来有一些透明，稍微晾两分钟，取出来放进盘子里

（10）再调个料汁：碗中加2勺辣椒油，3勺生抽，1勺白醋，1勺蚝油，1勺香油，切点辣椒圈，放少许熟芝麻调匀

（11）把料汁浇到饼上面就可以开吃了，吧唧吧唧筋道爽滑可口，稍微带点韧度，搭配料汁越吃越香

不仔细吃是吃不出来萝卜的味道的，不喜欢吃萝卜的可以这样做，完全不用担心口感问题

总之就是好吃，萝卜香面粉香恰到好处，别有一番风味，每一片都让人沉醉

【年糕小提示】

1、萝卜一定要焯水，可以去除萝卜的辛辣味，也容易脱水了

2、往里面加面粉时一次不要加太多，加完一勺搅匀，再加一勺，直到可以揉成团