深秋吃什么肉最好 伏天少吃碳水多吃肉

夏天人体新陈代谢加快，体内养分流失较快，人很容易消瘦疲乏。饮食要合理搭配膳食，荤素均衡是必要条件，而且许多肉类脂肪含量很低，在减肥时还可以起到补充蛋白质和能量的作用，大家不妨多吃一些。

第一种：鸭肉

夏天湿热，建议吃一些凉性肉，鸭肉就是不错的选择。鸭肉性凉，这个季节真的是吃鸭肉的好季节，不仅能补充营养，还不会上火，帮助我们去湿热。

推荐食谱【姜爆鸭】

食材清单：鸭子1个、仔姜1斤、啤酒1罐、青杭椒1把、红杭椒1把、大葱、

1、新鲜的土鸭子一个，先清洗干净。内脏什么的都要处理好，然后鸭肚子里面多用流动的水冲洗几遍，这样膻味儿才会洗掉。

2、洗好后剁成小块儿，装入碗里后入个底味儿，一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生姜、一小把葱段，抓拌一下入味儿去腥，然后腌制20分钟。

3、今儿做的是姜爆鸭，自然是少不了生姜，我用的是新鲜的仔姜，1大块儿就够了，差不多半斤到一斤的量。喜欢吃仔姜的就多放点，味道会更好，先掰开清洗干净，然后切片备用。

4、青红线椒各准备一把，洗净后也切圈备用，喜欢吃辣的还可以加点小米椒。

5、再切点大蒜和大葱，都切成片就可以了。

6、起锅倒油，油热后倒入鸭肉翻炒，大火翻炒先炒干水分，记得多炒一会儿。锅里的油炒亮了就可以调味儿了，加花椒、八角、干辣椒、大蒜、大葱爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油。

7、出香味儿后倒入切好的仔姜，一罐啤酒，，盖上盖子大火煮30分钟。具体的时间还是要自己掌控的，火力大小不同，而且土鸭子煮的时间会更久一些。

8、鸭肉煮熟了就可以了，开盖后倒入青红辣椒。调味儿加生抽、鸡精、盐、糖，翻炒均匀后大火收干汤汁。

一道好吃又下饭的姜爆鸭就做好了，干香四溢，超级入味儿，鸭肉鲜嫩好吃，搭配仔姜的辛辣，一点膻味都没有。

第二种：鲫鱼

鱼汤一直都是最受大家欢迎的，尤其是家里有老人和孩子的，都可以经常煮着喝。既能补充营养，味道也鲜美，大家也都喜欢。

推荐食谱【鲫鱼豆腐汤】

食材：鲫鱼一条、裙带菜1小把、豆腐一块、鸡蛋3个、枸杞、葱花、姜

1、鲫鱼一条，清洗干净后沥干水分。鲫鱼处理时候首先要处理干净鱼鳃，不然会很腥。然后就是鱼肚子里的内脏，清洗干净后还有鱼肚子里面那一层黑膜，尽量都刮干净，不然也会很腥的。

2、裙带菜1小把加水泡发，裙带菜的营养也是非常丰富的，它里面含有多糖类、维生素、膳食纤维，和一些钙、镁、锌、铁碘等矿物质多种营养物质，这些都是对促进身体及智力发育存有好处的。

3、豆腐一块儿切小块备用，豆腐煮鱼汤是绝配；再切点葱姜，小葱切葱段，生姜切片。

4、起锅倒油，打入3个鸡蛋，先煎一下，一面金黄后翻面，两面都煎得焦焦的后出锅。

5、锅里继续倒油，放入鲫鱼煎，一面煎得金黄后翻煎另一面，两面都煎的金黄后就可以了，这时候用锅铲把鱼捣碎，然后继续煎一煎，煎到鱼肉夜金黄焦脆。

6、再加葱段、姜片、开水，盖上大火煮10分钟。想要鱼汤颜色乳白，这里一定要加开水哦，切记。10分钟后我们来看一下，汤色果然奶白又鲜美，接着倒出来过滤掉下鱼肉和鱼渣，再继续倒回锅中，加裙带菜、鸡蛋、豆腐煮5分钟，煮好后加盐、胡椒粉调味儿。

7、出锅前再加少许枸杞和葱花，好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了，汤鲜味美，一点腥味都没有，大人孩子都超级喜欢喝。

第三种：鸡肉

对于夏天来说，鸡肉更是不能少的。嫩滑好吃还好做，就拿今儿做的葱油鸡来说，真的是香而不腻，保留了原汁原味儿，大人孩子都喜欢吃。而且做法也是极其简单，看一遍就能轻松学会。

推荐食谱【葱油鸡】

食材：食材清单：半边鸡腿2个、葱、姜片、料酒、3个黄栀子

1、新鲜的半边鸡腿2个，清洗干净后放入锅里先焯水，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒去腥。想要葱油鸡好吃，去腥是关键。除了焯水去腥以外，鸡肉最好是选择新鲜的，尽量不要选择冷冻的鸡肉。焯水之前也可以加清水把鸡肉泡30分钟，泡出血水也是为了去腥。煮开后撇去浮沫，然后捞出来再用清水冲洗一遍。

2、继续起锅烧水，冷水下鸡腿儿，加料酒、葱段、姜片、花椒、盐，再来3个黄栀子增色，黄栀子是鸡肉颜色好看的关键。盖上小火继续煮15分钟，鸡腿煮熟后就可以了，不用煮太久，煮好后再焖10分钟。

3、捞出来先放凉，放凉后鸡皮会更Q弹，不容易破，完全放凉后切成小块儿就可以了，然后装入盘中备用。

4、小葱一把，切成葱花后装入碗里，再淋上一勺热油，瞬间葱香味儿就出来了，再来上一勺白灼汁和一勺鸡汤，拌匀后真的是超级香，直接浇到鸡腿上，好吃的葱油鸡就做好了。

鸡肉鲜嫩多汁，吃起来清爽不油腻，特别适合夏天，而且做法还非常简单，也很适合新手小白，轻轻松松就能搞定。

下班回家不想炒菜？就可以试试这道简单的葱油鸡，煮一煮就能吃，简单还无油烟。而且鸡肉的脂肪含量也很低，对于减肥的人也是可以吃的

第四种：虾

夏天饮食多以清淡为主，不想吃猪肉、牛肉、羊肉这些，就可以试试多吃虾。虾肉营养丰富，还有优质的蛋白质，就算是减脂期也是非常推荐的，尤其是对于白灼虾，无水无油，能量更低。

推荐食谱【白灼大虾】

食材：虾1斤、小葱、生姜、花椒、料酒、香菜、葱丝、姜丝、小米辣、生抽、香醋、蚝油

1、先准备一斤虾，用牙签挑出虾线，处理好后再加清水冲洗一遍，控干水分备用。这里的虾建议要用鲜鲜的活虾，如果是冷冻过后的虾，口感肯定是会差一些的，在鲜上面也会大打折扣。

2、小葱一把切成长段，生姜一块儿切成姜片。葱和姜都是去虾的腥味儿，必不可少，小葱也可以用大葱代替，只要是葱就行。

3、然后锅中不用加水，直接倒入虾，再放上葱段、姜片、花椒、料酒，盖上盖子中火焖3分钟，这个时间刚刚好，虾也熟了，虾肉还紧实Q弹，吃起来又嫩又鲜，还不柴，焖好后先倒出来放一旁。

4、接着来调个白灼汁，碗里加香菜、葱丝、姜丝、小米辣，再淋上一勺热油激发出香味儿，趁热加生抽、香醋、蚝油，拌匀后就可以了。

5、最后把虾摆一下盘就可以开吃啦。虾肉鲜嫩不柴，回味还有一点点的甜，吃起来的确是超级鲜，比水煮虾好吃多了。

这个无水白灼虾真的是比水煮的要好吃太多了，时间短，做法也简单，3分钟就能出锅，既保留了虾的原汁原味儿，还比水煮的要更香，打开锅盖的时候你就能闻到那份独特的香气。

第五种：兔肉

推荐食谱【手撕兔】

食材：烧烤兔、尖椒、干辣椒、白芝麻、葱姜蒜、辣酱

这是我在外面买的一只烧烤的兔子，表皮焦脆，涂满了佐料，一看就很香，但实际里头还是生白肉，我现在需要做的是二次加工；

1、抖掉过多的佐料，然后带上一次性手套，把兔肉撕下来，不用撕得太细，撕成骨头带肉的那种；

2、烧烤过后的肉都过硬，我们现在上蒸大火蒸20-30分钟来软化肉；

3、趁着蒸兔肉的时间我们来准备配菜，尖椒切圈、干辣椒切段、葱姜蒜分别切沫备用；

4、准备好油锅，热锅冷油，就是先把锅加热，然后开到最小火，加上一勺油，把葱姜蒜加进去炒到半焦黄，香味出来；

5、将蒸好的肉倒进去，翻炒几下，佐料拌匀油都沾到，然后加辣酱、尖椒、干辣椒，最后翻炒几下，撒上白芝麻就可以出锅享用啦。

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