经常吃大蒜能预防糖尿病吗 因为大蒜素可以降低血糖

大蒜素可以降低血糖，所以多吃大蒜可以治疗糖尿病？大蒜真的有这样的功效吗？

今天买菜回来的时候，在路上碰到了小区的王阿姨，王阿姨今年五十多岁了，糖尿病也有五年了。我看她买了好多大蒜，我就问了问王阿姨是不是用来腌大蒜吃，她说前些日子在网上看到一些报道说大蒜里面含有大蒜素，对降低血糖有帮助可以治疗糖尿病，她就想着多吃一点大蒜试试，虽然也不知道有没有用，但是王阿姨想试试也没事，万一有用呢？

大蒜的种类很多，根据蒜头皮颜色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；根据蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。大蒜所含的化学成分十分复杂，除大蒜特有的活性物质含硫有机化合物之外、还含有丰富的多糖、蛋白质、挥发油、氨基酸、维生素、皂苷类化合物、黄酮类化合物、多酚类化合物、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及丰富常量和微量元素等物质。大蒜所含有的这些复杂的成分是大蒜药理活性的物质基础，也因为大蒜含有这么多物质，所以能够对人体有以下的好处。

1、抑菌杀菌。大蒜中的成分含有很强的抗菌消炎作用，对15种以上有害细菌都有抑制和杀灭的作用。

2、预防糖尿病。因为这些年人们的饮食结构变化较大，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成减少；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成有调节作用，所以食用大蒜有助于降低血糖，预防糖尿病。

3、抗癌防癌。大蒜中的成分能诱导激发肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺等致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

4、降低血脂、防止血栓。大蒜的有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

5、抗衰老。大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化等作用。

大蒜素，化学名称为二烯丙基硫代亚磺酸酯，也称蒜素。大蒜素不稳定，遇热或碱即失去抗菌活性，但不受稀酸影响。新鲜大蒜中并没有大蒜素，只含有蒜氨酸。当大蒜被切开或粉碎后，大蒜中的内源酶即蒜氨酸酶被激活，催化蒜氨酸分解合成为大蒜素。简单地说大蒜中含有蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质，这两种成份分别存在于新鲜大蒜的细胞里，只有把大蒜碾碎，让它们彼此接触，才会会产生一种没有颜色的油滑液体即大蒜素。

对于大蒜素研究人员刚开始做的是大蒜素对2型糖尿病大鼠血糖影响的研究，结果表明，大蒜素有降血糖作用，且效果和大蒜素的剂量成正比。大蒜素的确能够降低糖尿病动物的血糖，但是人类糖尿病的血糖并没有充足的数据支持。

随着研究人员对大蒜素的继续研究和开发，使用大蒜素对糖尿病患者治疗12周，可使空腹血糖下降，而且该研究也提示该变化的比例具有临床价值和意义，大蒜素的提取物对减少胰岛素的抵抗也被证实是有效的。

但是研究人员指出：在研究大蒜素的作用，特别是作为辅助治疗时，确定标准大蒜素的有效活性成分的剂量以及安全性等方面，仍然需要进一步的科学研究。

有专项的研究表明，在各种样品大蒜中，大蒜素含量按干燥品计算，平均含量为0.1901%，而且还不是纯大蒜素，也就是说大蒜中提取出来的大蒜素是比较少的。大蒜素可以降低血糖，大蒜素最主要的还是被当做辅助治疗糖尿病的成分进行研究，而且大蒜中含有的大蒜素并不多，所以说吃大蒜就能治疗糖尿病的言论是不正常的，只能说大蒜中的大蒜素具有辅助降低血糖的作用，多吃大蒜治疗糖尿病和大蒜中的大蒜素能够降低血糖是两个概念。

大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重消化系统疾病即肝、胆、胃、肠道疾病患者的恶心、烧心、反酸、腹泻、腹痛等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血。

大蒜即怕热，又怕咸，它遇热或遇咸都会完全或部分失去活性。所以一1、大蒜应该生吃。2、食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。3、蒜泥先在室温放置10~15分钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用，效果最好。虽然大蒜生吃最好，但是不能空腹食用，每天2-3颗就够了，一天吃1次或隔天吃1次是最好的。