发物这么多还有什么是能吃的（老一辈口头常说的）

健康中原

大鱼号 07-27 11:21

人家说了生病，xxx 和 xxx 以及 xxx不能吃要忌口。

人家说手术了，xxx 和 xxx 以及 xxx ，要忌口，不能吃”。

人家说发烧了，xxx 和 xxx 以及 xxx不能吃要忌口。

…… ……

在生活中总能听到这样善意的建议，而理由都是

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“因为这些都是发物”，还有就是人家说了

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其实很多人都有这样的疑问，如果不舒服

究竟要在吃上有什么注意的么？

xxx和xxx是不是忌口不能吃？”

其实根据最新的医学研究，这些或那些都能吃

当然

只要以前不过敏就放心吃好啦。

可换来的却常常是怀疑的眼神以及这句：

我不禁感叹这个名字叫“人家”的人简直太坏了

他家的孩子是我们最大的童年阴影，

她家的老公是我们成年后的阴影，

没想到连吃个东西还要受到继续受他（她）摆布。

1“发物”到底是什么？真的不能吃么？

• “发物”，是个伪概念，只要不是口腔消化道肛门疾病/手术，且自身没有代谢疾病，又不是孕妇或哺乳期，请循序渐进且放心地吃任何你以前吃了不会不舒服的食物，包括海鲜鱼肉、牛肉羊肉和酱油辣椒。

下边有三个研究文献分享给大家。

[1] 黄丹卉。中医饮食禁忌中“发物”的文献研究。北京：北京中医药大学，2009。

黄丹卉在她的硕士论文"中医饮食禁忌中‘发物’的文献研究"中，详细描述了究竟哪些东西属于发物，有兴趣的同学不妨检索来仔细阅读下，相信你们看后就会明白：如果真的所谓发物都不能吃，那就只能吃人了。

[2] 先国民，梅治家，谢名英。试论胂瘤病人的忌口问题华西医讯。1986,1(1): 54-56。

先国民等对 170例肿瘤病人的饮食禁忌进行了调查分析，结果令人揶揄：那些禁忌多的肿瘤患者复发率要明显高于饮食禁忌少甚至没有禁忌的患者。先国民等学者因此认为高营养才是重要原则，而过多的禁忌是有害的。

[3] 徐馒翔，刘静，赵睐，李部峰。中国慢性尊麻疫患者的忌口情况及其与食物过敏关系的研究。2012全国中西医结合皮肤性病学术会议论文汇编[C]。2012。

徐馒翔等[通过研究证明：中国慢性荨麻疹患者忌口无大效果，发病期间不必改变饮食习惯。

日常临床中，被患者和患者家属问到能不能吃频率最多的“发物”就是：

鱼肉、海鲜和牛羊肉

这些其实都是对伤口愈合恢复非常有利的高蛋白低脂肪类食物，其营养价值要远远高于那些传说中极有营养却其实只有脂肪、嘌呤和调味品的鱼汤鸡汤鸽子汤排骨汤。

只要手术前不过敏，吃过也没有不舒服，手术后就放心吃，只是注意下吃的量方面逐渐循序渐进多起来就好。

通过跟一些医学权威接触，发现他们对于这个问题也抱有同样的观点。

只要不是口腔消化道肛门手术，而且又没有糖尿病、痛风等代谢疾病，手术前什么能吃什么不能吃，手术后也一样。

其实，更应该将注意力放在术后康复锻炼上，吃这方面根本没有那么多讲究，适度加强蛋白等营养摄入就好。

影响伤口愈合的因素有很多，除了患者年龄、伤口局部血运、有无炎症或感染以及全身营养外，患者心情和情绪也非常关键。

烟酒及油炸食品属于本身就对健康有害的，无论何时都不应该沾，这点自然毋庸置疑。

2那些所谓辛辣刺激到底应该禁忌吗？

饮食禁忌，是中国民间禁忌最为猖獗的地方。如果说“发物”撑起了饮食禁忌的半边天的话，那另一半天空必然属于“辛辣刺激”。

《英国医学期刊（BMJ）》作为全球著名的四大主导医学期刊之一，在我们医学界是神一般的存在。

2015年，牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院的研究人员在历时8年研究，覆盖了近50万名年龄在30~79岁的中国人后，终于联手在BMJ上发表了一篇名为《Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study》的重磅文章。

这篇相对较新较权威研究通过循证医学的方法得出的结果显示：

每周吃1至2次辛辣食物的人与不吃辣的人相比，整体死亡风险减少10%；

每周吃3至7次辛辣食物，死亡概率风险下降14%；

常吃辣椒的人死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的几率也明显低于不常吃辣的人。

因此，让所有的病人都忌辛辣食物，本身就是健康管理上的“惰政”，上纲上线一点说就是对生命的不负责任。

◆ 吃辣椒的好处不少：

1、增加消化液分泌，增强胃肠蠕动，促进食欲；

2、加速血液循环：连中医都认为辛辣食物有“除风、发汗”的作用；

3、富含各种维生素，优点不言而喻。

◆ 真正需要忌“辛辣刺激”的人群：

• 1、嘴唇、口舌、咽喉部有炎症或疾病：口腔溃疡、舌溃疡、扁桃体炎、上呼吸道感染、咽炎、喉炎等。

• 2、胃肠道、肛门有炎症或疾病：不言而喻。

• 3、营养不良者：辛辣刺激会增加胃肠蠕动，使得食物快速通过肠道甚至腹泻，不利于营养吸收。

• 4、对辣椒敏感的人者：一吃辣椒就变身欧阳锋式“腊肠”嘴，或一吃火锅就肚子疼拉肚子好几天，就没有必要再吃了。

• 5、睡眠困难者：晚餐进食辛辣刺激食物，加速血液循环、增加胃肠蠕动后，会让入睡更加困难，加重失眠和精神衰弱。

• 6、有与出汗相关问题的人：很多皮肤病与皮脂汗腺分泌有关，如脂溢性皮炎等，进食辣椒后皮脂腺分泌旺盛可能会加重既往皮肤疾病。

辣椒本身并无甚危害，但是与辣椒相伴的高脂肪饮食这个真正的罪魁祸首却常常被我们所忽视。

辣椒不仅增加了我们的食欲，而且由于辣椒素属于脂溶性物质，当被辣椒刺激厉害时，人会不由自主的想吃脂肪高的食物去溶解辣椒素缓解辣感，所以在吃辣时，我们往往不自觉的就增加了食物的摄入，尤其是脂肪的摄入。

仔细想想重庆火锅和毛血旺里的各种内脏、水煮鱼里满满的热油吧......

3酱油的那些事儿很多患者都会说担心吃酱油会让手术伤口变黑。追问理论来源，曰“人家”说的。

好吧......

其实真相是这样的：皮肤变黑是由于黑色素沉着，我们身体合成黑色素的原料叫“酪氨酸”。

酱油里的确有酪氨酸，但讽刺的是，牛奶和豆浆中的酪氨酸含量远远高过酱油。

此外，就算把酪氨酸吃进肚子里，身体不用它来加工黑色素，黑色素的生成和沉着与紫外线、炎症等各种复杂因素有关。

此外，黑色素是可以代谢淡化掉的，黑色素的代谢淡化依赖于维生素C和维生素E的合理摄入，因此为了把伤口变黑而忌口是大错特错的，相反更应该全面均衡饮食。

因此，

吃酱油对伤口不好或让伤口变黑是彻头彻尾的谣言。

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只要不是口腔消化道肛门疾病/手术，且自身没有代谢疾病，又不是孕妇或哺乳期，请循序渐进且放心地吃任何你以前吃了不会不舒服的食物，包括海鲜鱼肉、牛肉羊肉和酱油辣椒。

只要不是上文中的6类人，再注意吃辣时脂肪和盐的摄入量，大可放心吃辣。

吃酱油不会让伤口变黑的

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