口蘑伞下面发黑还可以吃吗（口蘑伞下面发黑是否可以吃）

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口蘑伞下面发黑还可以吃吗

口蘑伞下面发黑没有毒，可以食用。

口蘑伞底下变黑是因为机械损伤的地方，细胞里多酚氧化酶与氧气反应了所致。就跟苹果、土豆去皮后放久了会变黑一个样，是正常的反应，没有毒，可以吃。

口蘑的菌褶部分发黑也是正常的，说明口蘑已经很成熟了，菌膜发生变化的表现。