红烧鸭腿（怎么做红烧鸭腿）

主料：大鸭腿一只、西葫芦、胡萝卜 ，我来为大家讲解一下关于红烧鸭腿?跟着小编一起来看一看吧!

红烧鸭腿

主料：大鸭腿一只、西葫芦、胡萝卜。

调味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐。

鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干。

小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚。

直至得足量鸭油，且腿两面金黄。

捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄。

下鸭腿炒上色。

加入及至鸭腿的开水，开大火。

放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时。

加入酱油、盐。

撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干即可。