上海凉拌秋葵的做法(有了这盘凉拌秋葵)

上海凉拌秋葵的做法(有了这盘凉拌秋葵)(1)

夏天到了,今天推荐一款开胃小菜——凉拌秋葵~ 秋葵因为形似辣椒,又被人戏称为“洋辣椒”,其实它和辣椒一点儿关系都没有。其含丰富的维生素C、E以及胡萝卜素、还富含锌、硒等微量元素,对于增加体质、提高免疫力有很好的作用,而且其丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动。最简单的方法就是焯水后凉拌,清爽开胃。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 秋葵 1盘
  • 红甜椒 1块
  • 香葱 2棵
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 植物油 10克

做法步骤

上海凉拌秋葵的做法(有了这盘凉拌秋葵)(2)

1、稍嫩点儿的秋葵一盘,长度约在10公分;

上海凉拌秋葵的做法(有了这盘凉拌秋葵)(3)

2、用刀将两端切掉,这样看着整齐,吃起来口感也不错;

上海凉拌秋葵的做法(有了这盘凉拌秋葵)(4)

3、红甜椒切滚刀块,红甜椒起到增加色彩的作用,没有不放也可;香葱切末;

上海凉拌秋葵的做法(有了这盘凉拌秋葵)(5)

4、烧一锅水,水开后将红甜椒焯烫5秒,捞出冲凉水;

上海凉拌秋葵的做法(有了这盘凉拌秋葵)(6)

5、整根秋葵入水焯烫变色捞出;

上海凉拌秋葵的做法(有了这盘凉拌秋葵)(7)

6、自然晾凉斜切小段;想要摆备用整齐可纵切成两半;

上海凉拌秋葵的做法(有了这盘凉拌秋葵)(8)

7、将红椒块、香葱末撒在其中,淋适量蒸鱼豉油;

上海凉拌秋葵的做法(有了这盘凉拌秋葵)(9)

8、浇点热油,浇在香葱末上,激发出香味。

上海凉拌秋葵的做法(有了这盘凉拌秋葵)(10)

9、凉拌秋葵,清爽又开胃~

小贴士

1. 秋葵黏液中含有黏多糖,具有增强机体抵抗力、维护人体关节润滑的作用,所以要整根焯煮,才不会让黏液流失过多; 2. 蒸鱼豉鱼鲜咸适度,也可用生抽代替。

秋葵的营养功效

1.强肾补虚

具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品,老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

2.咖啡替代品

种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

3.护胃养胃

具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜,防止便秘等保健作用,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

3.入药

黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效。

秋葵的饮食禁忌

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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