火锅都放什么菜最火(最受欢迎的火锅配料)

#暖冬生活记#

火锅都放什么菜最火(最受欢迎的火锅配料)(1)

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寒冷冬日围炉涮锅,既暖胃暖身,又暖心~

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当然,一年四季吃火锅都是很开心的事情!

火锅的固定CP——肉片和蔬菜。

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吃火锅除了固定CP,还有这些「灵魂配角」,不管是吸饱汤汁后的爆浆口感,还是增加汤底的甘甜美味,多样选择让你澎湃上桌,来看看这些灵魂火锅配角,有没有你的「火锅必备」吧~ヾ(✿゚▽゚)ノ♪

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『鱼豆腐』

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鱼豆腐又叫油炸鱼糕,将鱼肉绞成肉泥,再加入其他辅料,挤压定型成方块状后,经过熟化油炸而成。它拥有金黄色的诱人外观,口感鲜香滑嫩、富有弹性,久煮不烂,食之香郁。

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『老油条』

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「火锅老饕」必点!

经过反复油炸过后的老油条,色泽棕黄,外表干脆,放入火锅中炖煮后捞起,口感又变得特别筋道!而且吸收汤汁后,软中带酥,久煮后更加软烂入味,拥有其他食材很难取代的特殊口感!

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『贡丸』

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贡丸是将猪肉或牛肉经过调味,经过反反复复地捶打,将肉捣烂,去掉肉筋。

贡丸非常的有弹性,紧实浑圆,富有咬劲!煮火锅后更是散发出独特的肉香味,还具有独特的鲜甜口感。

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『冻豆腐』

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冻豆腐其实就是将豆腐块冷冻,这样会产生很多孔隙,放入火锅或者其他汤锅里,它会像海绵一样,能够吸收其他食材和汤底的味道。让你在品尝的每一口都是爆汁状态,湿润且充满弹性,比起其他火锅配料,热量也是较低的一款。

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『蟹肉棒』

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没错,没错,蟹肉棒里没有蟹肉,但是这丝毫不影响它成为火锅的灵魂配角之一!

蟹肉棒也是一种鱼糜制品,一般是用鱼浆、淀粉、螃蟹口味调味料、色素制成,它们被做成雪蟹腿肉的形状。可以撕裂成丝状或片状,有着淡淡的海鲜甘甜味~

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『豆皮』

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豆皮因为南北地域差别,分有好几种。不管是干豆皮,还是鲜豆皮,还是油炸豆皮,都具有同样的美味!下锅后能够快速吸饱汤汁,变得滑嫩,咬下后是鲜香的柔顺口感,却不会过于油腻~

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『小酥肉』

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小酥肉一般选用猪肉,外面裹了一层粉浆,被不少火锅店列为当家花旦!它既是一道特色小吃,也是火锅店的主推菜品!它外酥里嫩,香滑爽口,肥而不腻~

小酥肉直接吃就很好吃,尤其是在四川蘸干碟,但是放入火锅里,外面那一层炸过的外皮会在吸了汤汁后变得酥软,吃到嘴里,既能够尝到肉的嚼劲,还能感受到吸满了汤汁的表皮的美味。

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『血豆腐』

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尤其是麻辣锅,放入鸭血,麻辣鲜香,口感细嫩爽滑,比吃肉还过瘾!

鸭血很容易熟,煮的时间短一点,口感会比较细嫩鲜香,煮久变老了也没事,更加Q弹入味,怎么都好吃!鸭血还很有营养,含有丰富的铁红蛋白,热量还不高~

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『虾滑』

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吃火锅怎么能少的了虾滑?用勺子挖出一个个小球放入沸腾的汤锅里,煮好后会变成淡淡的粉红色,吃起来劲脆过瘾,鲜嫩弹牙,还会有虾粒,味道清甜鲜美~

虾滑当然要选择虾肉含量越高越好的。

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『蛋饺』

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我小时候家家户户都会做蛋饺。它们金灿灿的看起来好似金元宝,有着非常美好的象征意义,而且超级好吃~酥香金黄的蛋皮包裹住猪肉内馅,滑嫩的蛋皮会吸收些许汤汁,咬下后肉馅扎实鲜香,相互交融后的美味程度让人赞叹!

为什么让蛋饺压轴?

因为我还想顺便分享下蛋饺的做法~其实超级简单的!

食材准备

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鸡蛋(大一点的)5个、猪绞肉(或鸡肉) 250克、料酒 2大勺、生抽2大勺、芝麻油1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺、水2大勺、葱碎 适量、姜末 适量。

按照这个配方可以做32-36个蛋饺,多的可以冷冻起来下次吃。)

工具」:不锈钢大圆汤勺(家里盛汤的那种)

详细制作步骤

01.在一个碗里,将5个鸡蛋打散,搅打2分钟。

02.另取一个大碗,将绞肉与黄酒、生抽、芝麻油、白胡椒粉、水、葱末、姜末混合。往一个方向搅拌至少3分钟,直到馅料呈现出粘稠的质地。

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03.开中火,把勺子放在明火上,用筷子夹取一片姜在勺子上滑搓2分钟,这样鸡蛋就不会黏在勺子上了。

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04.刷上一些油,把多余的油倒回碗里。加入1大勺蛋液,然后立即旋转勺子,让蛋液铺开成圆形(直径约7-8厘米)。

05.放入1小勺的肉馅,用筷子将蛋饺皮折叠起来形成月牙状。

06.小心把压紧蛋饺边缘,里面的生蛋液可以能把饺子封好。

07.重复这个步骤,直至将所有蛋饺做完。

是不是很简单?!

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天冷吃火锅,和家人围聚在温暖的食物旁边,说说笑笑,这就是最真切的幸福了吧!

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今天的分享就到这里~

体会三餐四季,感悟人间烟火,爱生活的你请关注我吧~

谢谢你,可爱的朋友~٩(๑>◡<๑)۶

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