哪些纯牛奶添加了丙二醇（解秘牛奶中的丙二醇）

最古老的天然乳制品——牛奶中竟然检测出“丙二醇”。这个“丙二醇”究竟是什么来头，如果喝了含有“丙二醇”的牛奶会对人体存在怎样的危害？

此前热搜头条榜上出现“麦趣尔纯牛奶不合格”的词条引发广大网友关注和热议。

“不合格”的原因是在麦趣尔第二批次牛奶中检出含有一种名叫“丙二醇”的化学原料，这种化学原料究竟是什么？为什么会出现在牛奶中？

丙二醇是一种无色、无毒、略甜的透明油状液体，极易与水、丙酮和乙醇有机混合，常作为一种添加剂应用在食品、医药和工业等领域中。

日常生活中常用的各类医药软膏、油膏，各种牙膏、香皂，乃至化妆品中都含有丙二醇，发挥着黏粘、湿敷、润滑的作用。

丙二醇还作为食品乳化剂中的重要有机化合物，通过与脂肪酸反应生成二醇脂肪酸酯，具有乳化、降低粘度的作用，已被国家标准批准作为食品添加剂使用。

除此以外，丙二醇也是合成香料香精的重要溶剂，对身体没有太大的风险和伤害。

既然丙二醇对身体没有太大的风险和伤害，和之前奶粉中添加的苏丹红、三聚氰胺等非法添加物不同，为什么还会出现“牛奶中含有丙二醇”的热搜呢？

原来市面上流通的牛奶产品主要有两大类：一类是巴氏杀菌乳，另一类是超高温灭菌乳，其他任何食品添加剂是不可以作为生牛乳的原料添加剂的。

这也就是说，牛奶中食品添加剂的范围不包含丙二醇。那如果喝了含有丙二醇的牛奶，会对人体产生什么样的伤害呢？

根据调查数据显示，使用或食用过量的丙二醇会对身体造成一定的威胁和伤害。使用过量的含有丙二醇的药物，会造成身体皮肤出现红肿、瘙痒等过敏现象，伴有灼烧感。

摄入一定标注量的含有丙二醇的食物，是不会对人体健康产生任何影响的。但是，如果摄入过量，有可能会造成人体肾脏损伤，甚至中毒反应。

大家都知道，丙二醇是无毒的，那为什么说，过量摄入丙二醇反而会出现中毒现象？

原来过量摄入丙二醇后，其中45%的丙二醇可以通过人体肾脏原封不动地排出，其余的丙二醇会在体内代谢为乳酸。而大量的乳酸未及时排出的话，就会造成血液和肾脏中毒的反应。

根据健康专家任钟凯博士表示，每天1.5克的丙二醇是非常保守的安全剂量，其安全性是经过国家批准的，即使超过安全剂量，达到对人体肾脏造成损害、甚至引发中毒也相距甚远。

在常规面制品和糕点中，作为食品添加剂使用的丙二醇用量不得超过1.5g/kg和3g/kg的国家标准。新疆麦趣尔牛奶中检测出的丙二醇含量是0.32g/kg，属于丙二醇食品添加剂安全使用范围之内。

可以根据动物毒理实验丙二醇剂量数据进行推算，一位50千克的成年人每天饮用4千克已检测出丙二醇的牛奶，才达到了每日最高摄入丙二醇的含量。

因此，饮用过含有丙二醇的牛奶消费者也不必太过纠结，因为丙二醇进入人体后，除去通过人体肾脏原封不动排出的丙二醇之外，剩余转化为少量的乳酸，可以通过身体排汗、排尿的方式排出体外。

对于麦尔趣牛奶中出现丙二醇事件，麦尔趣集团股份有限公司回应媒体称未曾在牛奶产品中添加丙二醇。那丙二醇为什么会出现在牛奶中呢？

网上众说纷纭，各领域专家也展开了各种各样的推测。笔者翻阅具有专业性的可能性观点后，大致可以总结为以下两类：

1.消杀原因

在纯牛奶生产消杀环节中，会使用杀菌剂对牛的乳房进行消杀，并且在生产过程中，会用大量的清洁剂清洗管道。这种杀菌剂和清洗剂中会含有起到溶解作用的丙二醇，会在此环节融入到牛奶当中。

2.作为溶剂

在牛奶生产中使用了含有丙二醇作为溶剂的香精香料，或者是在养殖环节，农户饲养的奶牛食用了添加丙二醇的饲料，挤下的牛奶就会残留丙二醇。

喝了含有丙二醇的牛奶，虽不会对成年人或孩子的身体健康造成伤害，但广大乳制品生产厂家还是要按食品安全国家标准生产，严格落实对纯牛奶中食品添加剂的使用，防止再出现当年“三鹿奶粉事件”的悲剧。