甘肃最常说的几句方言（黄县话里的这几个老词儿）

黄县话的词汇、语法等核心元素都来源于古汉语，有些黄县话语词甚至直接就是古汉语语词的遗存，像潮水退后水洼里困住的小鱼小虾。研究黄县话，就像赶小海一样，在退潮后的沙滩和礁石间奔走寻觅，总会有点小小的收获。

鲊鱼

西晋张华《博物志》卷之三：“东海有物，状如凝血，从广数尺方圆，名曰鲊鱼，无头目处所，内无脏，众虾附之，随其东西。人煮食之。”鲊鱼就是海蜇，这是世界上最早的关于食用海蜇的记载，说明至少在一千七八百年前，人们就知道捕捞或捡拾海蜇作为食物。因为海蜇的自泳能力很差，所以只能“从流飘荡，任意东西”，黄县有句歇后语叫“海蜇过河——随大流”，说的就是这事。

遇到风浪大的时候，海蜇会被冲上海滩。海蜇体内百分之九十五是水分，百分之三是盐，百分之二是蛋白质，所以身体很脆弱，冲上岸后都碎成一块块的。因此在黄县话中，把事情办砸了，像核桃酥一样碎了一地称为“这事儿让你办鲊鱼喽”。

果（guǒ）子

宋代孟元老《东京梦华录》有“东角楼街巷”一节，提到“饭后饮食上市”（“饭后饮食”就是餐后甜点），有“酥蜜食”“磴砂团子”“香糖果子”等。南宋吴自牧的《梦梁录》在“荤素从食店”（“从食店”就是点心店）一节也提到“果子”，说明在宋代，“果子”指的就是糕点之类。

在黄县话里，“果子”是糕点的总称，一般称作“果儿”，比如：吃块果儿垫垫饥吧。有时也专指核桃酥，因为过去生活困难，核桃酥是最为常见的糕点，比如：我买儿两斤果儿，一斤鸡蛋糕。

果（guò）木

清代李汝珍的《镜花缘》第十六回：“彼处不产五谷，虽有果木，亦都不食，惟喜以土代粮。”这里“果木”指的是水果。李汝珍是江苏连云港人，说明在清代江淮方言中，“果木”是水果的总称。

这种用法在黄县话中至今仍在使用，比如：你去洗点果木吃吧。果树称为果木树”，比如：他准备在院儿里种两棵果木树。

饽饽

一般认为，饽饽出自蒙古语，明代杨慎在《升庵外集》中说：“北京人呼波波，南人讹为磨磨。”“波波”后来按汉字规范写成“饽饽”。不过早期的“饽饽”泛指各种面食，如《红楼梦》第七十一回：“奶奶请回来，这里有饽饽，请点补些儿，回来再吃饭。”这里的“饽饽”指的是糕点。《儿女英雄传》第二十八回：“接着扣铜盆，吃子孙饽饽，放捧盆，挑长寿面。”这里的“饽饽”指饺子。

邓友梅《那五》：“这才知道他这一身本事上当铺当不出一个大字儿，连换个硬面饽饽也换不来。”其中的“饽饽”指的是馒头。而在黄县话中，“饽饽”的词义变窄，只把下平上圆的馒头称为“饽饽”，切成长方形的则称为“卷儿”。

筛

“筛”原指用竹子做成的一种有孔的器具，可以把细的东西漏下去，粗的留下，就是我们平时说的“筛子”。不同于今时蒸馏的烧酒，唐宋时的酒，还是用糯米、黄米等酿制的米酒，是汁滓混在一起的原酿，必须过滤去滓才能饮用。新酒初酿成，上面泛着一层渣滓，会比较混浊，所以会有范仲淹词中的“浊酒一杯家万里”，会有白居易诗中的“绿蚁新醅酒”，会有陆游的“莫笑农家腊酒浑”。那时饮酒之前要用酒筛子先过滤一下，《金瓶梅》第四十二回曾说到“用铜布甑筛酒”，这铜质覆布的甑儿，就是滤酒的筛子，所以“筛”又有了斟酒、倒酒的意思。读《水浒传》，每每看到梁山好汉们进到客店，叫道：“小二，给洒家切二斤牛肉，筛碗酒来。”总要引发关于“大块吃肉，大碗喝酒”的无尽想象。由滤酒时酒液滴落的状态，引申出液体零星洒落之义，比如秋天剥苞米时，剥好的苞米皮儿放置时间长了会干燥，理的时候容易碎，这时就需要“筛”点水滋润一下再理。过去屋里的地都是用土蹾成的，扫地的时候，要先“筛”点水湿润一下再扫，不然就会“和烟儿爆仗样儿嘞”。再进一步引申，则有了粉末、碎屑等分散地落下的意思，明代戴羲《养余月令》：“先将叶著怀中令暖，用刀剪碎，筛于纸上。”黄县话中至今还有这个用法，比如：你再往面板上筛点面醭。这里的“筛”黄县话读作“sǎi”。“筛”在黄县话里做动词时还有另一个义项，指把东西放在罗或筛子里，来回摇动，使细碎的漏下去，粗的留在上头，这时“筛”读作“sāi”，比如：你去河里筛点沙儿。

鉎鏉

“鉎”即铁锈，《集韵》：“铁衣也。”《玉篇》：“鏉也。”这说明“鉎”即“鏉”，“鏉”即“鉎”。北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》：“夏雨，无令水浸瓮底。以一鉎鏉铁钉子，背‘岁杀’钉著瓮底石下。”贾思勰是益都人，也就是现在的青州，《齐民要术》成书于一千五六百年前，则“鉎鏉”一词的用法可能要接近两千年了，而且当初齐鲁两地都用这个词儿。

刀长鉎鏉喽

在黄县话中，“鉎鏉”一是指铁锈，比如：铁锨长鉎鏉喽。二是做动词，生铁锈的意思，比如：㗗把铁锨放儿水里，容易鉎鏉。

通家

《孟子·告子》里有个“弈秋诲棋”的故事：“弈秋，通国之善弈者也。”“通”是整个、全部的意思，弈秋是全国最擅长下围棋的人。在黄县话中，“通”的这个义项历经两千多年仍然在使用，比如：恁通这么说；恁通家都来欺负我。

日头

“日头”，指太阳。唐张鷟《朝野佥载》卷四：“暗去也没雨，明来也没云。日头赫赤赤，地上丝氲氲。”宋杨万里《山村》诗之二：“歇处何妨更歇些，宿头未到日头斜。”《儒林外史》第六回：“直到日头平西，不见一个吹手来。”最早在甲骨文中，“日”就是个象形字，一个圆圈加个黑点，连太阳黑子都有了。改叫太阳是有了阴阳学说之后的事，此说认为日为天下至阳，称“太阳”，月为天下至阴，称“太阴”。《红楼梦》第三十一回，湘云给丫鬟翠缕讲“阳尽成阴，阴尽成阳”的道理，结果翠缕听了，笑道：“是了，是了，我今儿可明白了。怪道人都管着日头叫‘太阳’呢，算命的管着月亮叫什么‘太阴星’，就是这个理了。”黄县话中至今仍用“日头”这个词儿，比如：今日日头真毒啊。

夜饭

黄县人于傍晚遇到熟人，必定要问：“你什夜饭喽？”“夜饭”就是晚饭，黄县话里也叫“黑日饭”。本来以为这是土得掉渣的方言俚语，没想到读《朱子语类》，卷一三八有云：“俗语夜饭减一口，活到九十九。”——千年前的儒学大师，竟然操持着和咱一样的词儿。

朝来

南朝宋刘义庆《世说新语·简傲》：“西山朝来，致有爽气。”元顾德辉《青玉案》词：“晴日朝来升屋角，树头幽鸟，对调新语，语罢双飞却。”“朝”就是早上，黄县话里一直有这个义项，比如：她哭儿一朝。“朝来”也是早上的意思，比如：朝来为什么事吵吵巴火嘞？“来”轻声变韵，“ai”读作“ei”，“上来”“下来”“过来”“起来”俱都如此读。

今日

元代范康所作杂剧《陈季卿误上竹叶舟》第一折：“我今日造化低，头里一个穷秀才叫我小和尚，如今这个牛鼻子又叫我小和尚。”《金瓶梅》第七十五回：“你今日怎的这等恼的大发了，连累俺每，一棒打著好几个。”清代蒲松龄《聊斋俚曲集•磨难曲》：“若不着能舍大钱的老爷，咱今日一群吹鼓手，吊下驴来，只怕都回头朝下哈哈哩。”这几处“今日”都是今天的意思，黄县话现在仍这么说，只不过“今日”二字合音，读如“鸡”，比如：今日该谁值日喽？

明日

《醒世姻缘传》第二十一回：“这实吃了晃无晏那贼天杀的亏，今日鼓弄，明日挑唆，把俺那老斫头是挑唆转了。”第五十二回：“皇历上明日就是上吉良辰，先下一个定礼，至于过聘，或是制办，或是折干，你二位讨个明示。”这里“明日”就是明天的意思，黄县话里“明日”二字合音，读如“妹”，比如：明日你什上城？

赶小海只能捡拾些小海鲜，波螺、蚬儿、海砺儿、海瓜子儿……虽然上不了台面，但赶海的人乐在其中，品尝的人津津有味，这事情也就有意义了。