正宗的蛋饺怎么做（色泽诱人的蛋饺）

记得以前自己每次去海底捞的时候，必点的两样菜式就是热干面和蛋饺，热干面超市里面还可以买到速食版，而蛋饺，总觉得还是手工做的才有那个味道，这不，这次在家闲着的这么长时间，自己从上网查阅资料，到准备馅料和面皮，再到蒸煮煎炸的时间与火候，尝试了几次之后终于小有所成，做出来的蛋饺家人们都喜欢吃，也由此生出了很强烈的幸福感，最近终于明白了，再好的生活，只要自己开心，那便是最合适的，否则即使家缠万贯，心底里还是会涌出许多沮丧。当然，作为一名小小家庭厨师，看见大家都对自己做出来的食物感到很满意，便是我最值得开心的一件事情。

说到蛋饺，看起来其实工序还蛮复杂，其实只要掌握好了步骤，那便是很轻松的，因为它的原料可以说是很简单的，只有鸡蛋和猪肉，基本上都是家中日常会用到的一些食材，所以也没有什么特殊要去准备的东西！今天沐沐就来给大家分享一下这道蛋饺的具体做法，保证做出来的饺子又香又嫩，不管是大人还是小孩子都会很喜欢吃的。

首先准备下面这些食材：鸡蛋几个，猪肉馅适量，食用油，盐，生抽，蚝油，料酒，白砂糖，葱姜。

下面我们进行具体步骤：

1. 将准备好的猪肉馅放到一个小碗中，然后依次向里面加入适量的料酒，生抽，食用盐，用筷子搅拌均匀，喜欢吃小葱的朋友们还可以加入一点葱花搅拌一下，这样子我们的饺子馅基本上就完成了。

2. 然后我们来准备饺子皮，将鸡蛋放进碗中打碎，加入一点点食盐调味（不要太多，因为肉馅里面本来也就有盐了）。

3. 我们准备一个稍稍大一点的铁勺，最好是家中盛汤的那种，然后舀上一勺鸡蛋液，用量大概是正好可以盖住勺子的底部。然后把勺子放到火上面烧热，等到蛋液稍稍凝固的时候，把刚刚准备好的猪肉馅放一些进去，继续在火上面烘烤一下至猪肉馅稍稍变熟，然后我们用筷子将另一边的蛋饺皮轻轻的翻动过来与这边重叠，可以用另一个勺子轻轻的按压实，这样子一个完美的蛋饺就做好啦！

我们将剩余的蛋液按照同样的办法做好蛋饺之后，将所有的蛋饺或者蒸或者煮熟控水吃都是不错的选择，吃不完的要记得及时放进冰箱，真的是很方便也很美味的一道菜式了！

沐沐有话说▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

肉馅的准备的话，可以向里面加入一些玉米粒或者少许火腿肠粒，味道也是很不错的！喜欢的朋友们记得收藏起来自己在家里面做呀！

我是叶沐沐，来到世界多年，依然保持热爱! 最喜欢用美食与世界打交道，用笑容对待每一个人。

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