海南嗲嗲的椰子鸡椰子冻（就自制全素椰子冻）

上海飞三亚航班爆满！近日一度上热搜话题榜。

想起了海南椰子。虽然去不了海南，看不到海，吃不到现摘的椰子，自己DIY作一款Q弹椰子冻，清新爽口。假装去海南度假了。

此款椰子冻是全素的，没有添加牛奶、淡奶油和其他动物性成份噢！而普通市售的椰子冻是加了以上成份，其中使用的凝固剂吉列丁也是动物性产品。

椰子的果肉是凉性的，但椰子汁是温性的，对于体质偏寒或者肠胃功能不好的人来说，是不建议吃果肉的。对于热性体质的来说，可起到清热利尿的功效，而椰子汁的营养价值极高，具有很好的利尿消肿、助于消化等作用。

基本材料：

纯椰子粉 三包48克 ，或椰青一个（下面分列二个方案）

豆浆粉50克或豆浆100克

琼脂 3克

水 200毫升

方案一：使用纯椰子粉

第一步，将上述纯椰子粉，豆浆粉和琼脂粉分别倒入锅中

第二步：倒入200毫升水，搅匀后融化，未见到颗粒状物质后，开火

第三步：在加热过程中不断搅拌，中小火煮至液体冒泡后，即可关火，大概就三五分钟。

第四步，将加热后液体装入有形状的容器中，冷却半小时后，即可食用。

如果想吃冰一些的，可以放到冰箱中冷却，口感Q弹凉爽。吃时可加入果汁或果粒。

方案二：使用新鲜椰子制作

第一步，使用椰青，将其打开后（注意开时用力不要太大，有裂缝了之后，用刀尖稍微撬一下出口，倒出椰汁备用），将果肉取出后，切条放入榨汁机，加入适量水，榨出汁后过滤出椰汁，过滤后的是椰蓉。

第二步：将椰汁中加入豆浆粉和琼脂粉，搅匀后融化，未见到颗粒状物质。

第三步：在加热过程中不断搅拌，中小火煮至液体冒泡后，即可关火，大概就三五分钟。

第四步：将加热后液体装入有形状的容器中，冷却半小时后，即可食用。如果想吃冰一些的，可以放到冰箱中冷却，口感凉爽。

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