正宗咸肉菜饭做法窍门（简单快捷饭菜一锅出）

这款米饭婆婆经常做，饭菜一锅出，简单味美我们都爱吃

咸肉菜饭我常做，简单快捷饭菜一锅出，是家人喜欢的主食之一，每做一次总要吃两碗。说到米饭，你更爱哪一种做法呢？或许朋友也会问，米饭就米饭，不是煮的，就蒸的、焖的，还能有什么新花样呢？这一款米饭也是到婆婆家才学会的，婆婆隔三差五就给大家煮一大锅咸肉菜饭，我们家是大家庭，每次都吃光了，连锅巴也不放过，有时候还不够吃，因为有家人平时吃一碗的，煮到这款米饭时就总要吃两碗了。

如今，为了孩子上学而很少和婆婆住在一起，自己学会之后也经常做这款米饭，孩子也超爱吃。这一款米饭就是咸肉菜饭，咸肉，是婆婆家每年必备的年货，经常会腌制一大缸咸肉，而不是几斤而已哦，整个春天里，我们都有咸肉吃，隔三差五婆婆就会用咸肉和青菜焖饭，饭菜一锅出的主食，总是吃不腻呢。如今，公公不在了，婆婆上了年纪，家中也很少腌制咸肉了，一小块咸肉焖一锅米饭，老公还说吃的不过瘾呢，然后，我说，我们吃的不是咸肉菜饭，是情怀，是味道，是幸福。

今天，家中没有大铁锅，这一款米饭我只好用智能电饭煲来做，味道也很棒，粒粒香软，而蒸制时，咸肉与大米煮制过程中的米汤也会由于电饭煲拥有的过滤技术而将汤汁过滤到独立的米汤盒中，也不用担心食用过多的米饭的同时也会摄入过多的盐分。而大米在煮制过程中，其部分淀粉也会过滤到米汤盒中了，以减少米饭的淀粉含量从而煮出少糖的米饭。

咸肉菜饭中所选的蔬菜为有机花菜，花菜比较吸油，与咸肉也是天生一对，咸肉、花菜，另加入少量的洋葱同煮，香味更浓郁，咸肉鲜而不腻，菜花鲜美，而米饭也粒分明，软而不粘，如果你也喜欢就试试吧，详细做法呈上，感谢大家支持。

咸肉菜饭：咸肉60克、有机花菜150克、洋葱30克、豌豆仁20克、老抽半汤匙、食用油少许。锅具：臻米智能电饭煲X6、炒锅

第1步：准备好家中的锅具，我家新宠，装好米汤盒，硅胶垫放于甑子内可防粘（不放也可以），而甑子上拥有919个细孔，可保证米饭粒粒受热均匀，甑子放于内胆中，后将内胆装好。

第2步：准备好所有食材，咸肉一般是五花肉，肥瘦相间焖饭最棒了，咸肉可以用清水泡一泡去咸味。泡的时候可以加少量的米酒更容易去咸味，小编试过，泡一小时以上，基本没咸味了。

第3步：锅中加入少许的食用油，将洋葱炒一炒，加入咸肉与花菜炒一炒，后加入大米、老抽拌匀。

第4步：将所有食材加入到电饭煲的甑子内，加入适量的清水，和没有加菜一样的水量，由于是煮后而蒸，加入蔬菜也没太大影响。

第5步：选择“脱糖饭”按键，再按下开启，大约三分钟后开始沸腾，22分钟倒计时。

第6步:米饭蒸好了，粒粒分明，加入少量的老抽比较有食欲，咸鲜味美的咸肉菜饭，味道很棒哦，你有没有吃过这样的米饭呢？如果你也喜欢就做起来吧。

小贴士：“大米中碳水化合物成分主要是淀粉，淀粉含量在62%--86%，而淀粉也是由多糖组成，淀粉摄入过多，多余的淀粉在酶的催化作用下转化为脂肪储于皮下，所以摄入过多的淀粉容易发胖。用臻米脱糖电饭煲拥有的脱糖技术，在蒸煮米饭时，将部分淀粉过滤于米汤之中，减少了大米饭中的淀粉含量，脱糖率可达44%。”