澳门最具有代表性的美食 澳门最具特色的美食

有人旅游是为了看不一样的风景，有人旅游是为了了解不同的文化。而对于我们吃货来说，旅游就只有一个目的，那就是吃吃吃。

趁着小孩放暑假，上周乐玩君随果核旅行带家人去了 澳门 ，钻窿钻罅深入城市的大街小巷，美食打卡，5天吃了近20家餐厅，上至米其林，下到巷仔档，充分感受到这个东方赌城除赌博、购物以外的另一种美。本篇游记多以美食分享为主，一起去看看这个城市哪些令人垂涎的美食吧！

【成记粥品】

不得不说， 广东 人的血液里都流淌着，对食物的热爱和猎奇之心，为了寻找一道独特的美食， 广东 人不畏艰难使尽浑身解数都要做出来，这才是一名“吃货”应有的态度！

成记粥品是新马路一带的美食地标之一，经营地所非常简陋，开在两栋建筑物中间的防火巷内。但生意却出奇的好，每天从世界各地过来的游客排队都来吃。

历史的洪流推动城市化，像成记粥品这种 澳门 特色的“巷仔档”，全澳仅剩两间，刻意问一下了 澳门 的朋友为什么它能存活下来而没有被取缔呢，是因为真的是好吃，当这粥档全澳都知道，要取缔就很困难了。

香港 美食家蔡澜都称赞过这家 广东 粥的美味，摊前的玻璃柜贴着蔡澜来用餐与老板的合照。像这种开在消防 通道 内的“巷仔档”在国内已不多见，所以不得不说这是 澳门 最独具特色的美食。

到达时排队等食粥的人很多，里面座位全满，在他们热心地帮忙下，又等了20分钟才挪出一张空桌来。

我们点了的是及等粥、肉丸粥和艇仔粥，粥内的种类非常丰富。有猪肝、粉肠、肉片、牛肉、鱼片。特别推荐这里最受欢迎的肉丸，纯手工打造，口感弹牙，我儿子超喜欢。

龙哥说他每个早上他只煮400碗粥，卖掉就收档了。它们粥底绵滑，看不到一颗米粒，因为不下味精，全靠新鲜食材，鲜味无比，味道非常好。

开在小巷内的粥档价格划算亲民，还有鱼皮、油条等小食可选。

油条绝对是粥品的最佳拍档。一起吃，可以清除油腻感还可增加口感。

鱼皮绝对是必点的，超级爽口，弹牙，跟 广州 吃过的完全不一样。

老板龙哥说，这家店经营时间已经超过有60年了，最早是岳父从夜市开始做起的，传到他们手上已是第二代，让我顿时觉得 澳门 的餐饮业真的很有工匠精神，他们不会像国内的餐饮品牌一样急于扩张，而是几十年只专注做好一件事，就是煮粥，并且父传子，一代代传承下去。

在成记粥品正对面，也有一间名叫「保记美食」卖粥面的，招牌比「成记」大多了，切记不要走错了。

地址：半岛营地大街吴家围

【柏日式居食屋】

这是一间日式料理餐厅，老板本身就是一名专业的日式串烧师傅，早年在 香港 学厨，回澳后，看到夜晚在 澳门 想吃些正宗的日式串烧，发现这种专门店非常少，所以他就萌生了一个想法，开一间价格平民的日式串烧居酒屋。

柏日式居食屋不单有串烧，也有 日本 料理，食材日日新鲜，大都是 日本 过来的飞机货。

在居酒屋吃串烧最大的问题是如何保温，老板自创了石窝保温法，他将烧好的串烧摆放到滚烫的石头上，借助石头的热度 成功 解决了保温的难题。

串烧拼盘有盐烧 日本 青辣椒、自家制鸡软骨棒等

经老板同意后，乐玩君获准进入神秘的后厨观看他亲自制作刺身。食材非常新鲜， 日本 的花咲蟹到店仍是鲜活的，老板三二下就将它肢解制作了刺身了，吃法多种，壳可以煮粥，爪制作成刺身。

刺身拼盘里的海虾，用的是 北海道 牡丹虾，比传统日料店的 加拿大 牡丹虾口感会更爽，不会太粘口。

拼盘中还有金枪鱼腩，鱼身上是最好吃的部位，正！

盐烧澳洲和牛，和牛肉用的则是眼盖肉，这部位吃起来更滑，更软，淋上秘制酱汁后，味道一流。

餐前小食是牛蒡渍、红酒荞头、蟹味豆腐

火炙三文鱼律

餐厅日式居酒屋风格装修，有上下二层，开在闹市中，蛮有自己的特色。

店中有许多 日本 的清酒，啤酒可以选择，波子汽水比较特别，有蜜瓜味和蓝莓味，

寻食地址：荷蘭園二馬路2AA號地下A座

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金乐面家

牛肉面是 澳门 人的“情结”，早餐吃一碗是最贴近的澳式生活方式之一，不用刻意寻找，街边的小店就藏着正宗的 澳门 味。

金乐面家就是其中一个绞绞者，从当年路边摊，车仔档的形式，经过30多年的发展，现在已演变成 澳门 首屈一指的老字号餐厅。

在金乐氹仔外卖店内有幅壁画，上面刻画的内容，正是很多年前，金乐面家始创人林生在街边档摆卖的情况，旁边的小孩便是现在的第二代掌舵人林生。

金乐面家最大的特色做是半潮式 半粤式牛肉河粉，因为 广东 式牛肉河粉就是“焖”或“红烧”这种形态，始创人林生在此基础上，用潮式做法将新鲜的牛肉片灼熟，在当时餐饮形态不算多的情况下，这种属于巨大创新，一推出就获得食客好评。

这间店常年食客爆满称著，每天排在外面等位的食客一定要人齐才可以进店，并且就餐也是“搭抬”的方式（5个人拼一张圆桌）。

待到我们的牛腩粉上桌，一股浓浓的牛腩味扑面而来，我想这也是我们第一次吃过那么多真材实料又好吃的牛腩粉啦。超大块鲜嫩多汁的牛腩。

金乐面家获2019米其林推介梁庆记竹升全蛋面独家供货，米其林对梁庆记竹升全蛋面的评价是蛋香、弹牙，因为面是使用人工用竹升打压造成的，所以每日的供应数量非常有限，手快才能吃到。

想吃的朋友们，附上地址如下：佑汉新村第一街58号 离 澳门 关闸很近

传说中的牛欢喜，你吃过吗？

饮食是最能体现一个地区人们的生活情趣、生活格调的领域。在过去千百年间，但凡是能走上餐桌的食材，其利用潜力都被挖掘到了极致。

世界上吃的东西那么多，其中，可能有很多是你之前没有见过、甚至想都想不到的。乐玩君抱着吃货探索精神，来到了 澳门 ，今晚的任务是品尝一个光听名字已经羞羞的 澳门 特色美食。

牛欢喜是 澳门 最具特色美食，前两年在 香港 电影《低俗喜剧》中，第一次认识到这种食物。其实就是母牛的生殖器，之所以叫做“牛欢喜”，据说是因为公牛见了会特别喜欢而得名……

“以形补形”是粤港澳三地一直存在说法，牛欢喜据说是养阴滋润。

爱牛欢喜的人爱得要死，因为稀少而显得昂贵。“牛欢喜”吃的就是嚼劲；做法上：牛爵馆独创出冰镇法，可以去除牛欢喜的骚味，清丽脱俗的口感据还不错，值得一试！

在“吃鞭”这条路上，从羊鞭，梅花鹿鞭，大小各种鞭本人都尝过，扪心自问这是我吃过的最好的牛鞭。

牛鞭其实，就是公牛的生殖器，切成一片片透明的片片；同样也是冰镇后除骚，沾芥末酱油吃，口感脆脆的，壮阳功效很好。

牛爵馆里主打是牛肉火锅，除了上面的牛鞭外，还有牛身上各个部份，如牛花梅、牛花展、牛红、牛竹肠、牛舌、牛膀、牛蛋、牛杂、牛脑和牛胸骨这些可以吃到。

汤底采用五邑秘制牛骨汤，含有丰富的胶原蛋白，女性吃了可以美容嫩肤。牛骨可以看里面很厚的骨髓，配了软管吮吸。这种汤可以促进骨骼与关节的生长，强壮筋骨，所以特别适合儿童和老人饮用。

特别推荐这里的手打牛肉丸，纯手工打造，弹牙，肉汁多，好吃。

来 澳门 后，发现火锅店特别多凉茶，选择种类很多，可以根据疗效自行选择品尝。

​觅食地址： 澳门 十月初五街

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