乌米饭的正宗做法（乌米饭的制作）

每年4月开始，苏州藏书、天平山和灵岩山上的乌饭树的叶子成熟。周边的居民会去采摘此叶来制作乌米饭。

下面简单介绍一下乌饭树及功效：

南烛叶叫乌饭树，又名南烛，古称染菽。为常绿灌木或小乔木，高2-6（9）m。多分枝，幼枝被短柔毛，老枝紫褐色。具有益精气、补益肝肾、止泻等功效。

乌米饭制作方法如下：

1、先把叶子洗干净，放入榨汁机，加入水后榨汁。

2、把榨汁机中的汁液过滤倒出。

3、在乌米叶的汁水中倒入糯米，浸泡一个晚上。

4、第二天，糯米染成黑色后捞出并洗净。加入适量水后，烧熟即可。

乌米饭口感比较清香。

备注：

自己做得感觉比外面卖的，口感上更浓郁清香